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取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

这才是花园带给我们的惬意生活,请好好享受这一刻!

你有没有想过园艺可以和饼干烘焙、孩子以及假日休闲结合在一起?读完下面这个花园故事,你会发现园艺与烘焙结合,能够为家庭生活带来无限乐趣。


在Nancy眼中,和孩子们一起烘焙饼干是再稀松平常的事了,而且她非常喜欢和自己的外孙Charlie和Lizzie一起烘焙饼干和蛋糕。在孩子们还不会说“饼干”这个词的时候,他们就已经是Nancy的好帮手了。不过,只是在最近Nancy才想到把自己对园艺的爱好、厨艺, 以及陪孩子们游戏结合到一起。这个想法是在她为自己的烹饪新书《Simply Sensational Cookies》(《绝妙饼干的简单做法》)准备菜谱时跳出来的,她一直在思考有什么能为日常的饼干制作增加更多的芬芳、美味和色彩,更重要的是,Nancy希望她所制作的食物能够取材自然,所以就把注意力放在了花园里的那些花朵、水果和草本类植物上。随后她发现很多新鲜的草本植物和食材混合会产生意想不到的奇妙效果,尤其是迷迭香、龙嵩叶和鼠尾草,简直让人欲罢不能。Nancy非常喜欢鼠尾草和蔓越莓混合之后再搭配杏仁的口感,也可用迷迭香和橘子、龙嵩叶、葡萄混合再配上巧克力

薰衣草取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

Nancy把薰衣草花瓣从茎上剥落,准备用作烘焙饼干所需的食材。


最让Nancy惊奇的是,烤箱可以把薰衣草的香味发挥到极致,并且达到入口即化的口感。她喜欢用薰衣草搭配糖霜曲奇饼,因为二者相结合的味道—自然的花香和清新的甜味让人上瘾。尽管Nancy最初开辟花圃的用意是欣赏自然的美景和芬芳,现在她已经忍不住要把这些丰收的果实核算成产出食用调料的价值了。窄叶薰衣草花和荷兰朱顶红“黑天鹅”开出深紫色的花瓣,它们和饼干烘焙的结合不但可以丰富食物的色彩,还为厨房增加了迷人的芳香。它们的味道尝起来清甜爽口,让人齿颊留香。和传统英格兰品种的薰衣草相比,Nancy比较倾向于普罗旺斯的薰衣草品种,因为它们对花圃的排水条件要求没有前者那么高,只不过这个品种的薰衣草有一些树脂味。Nancy迷恋用薰衣草做食材还有另外一个重要原因—它们的花瓣和花茎都可以充作原料。有时候,Nancy会剪下一束花苞,用来装饰下午茶的果盘,或者放在孩子们常吃的点心盒子和冰淇淋旁边。除了薰衣草之外,树莓、黑莓和桃子也是兼具装饰与食用价值的选择。

花季取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

饪书作者Nancy在自己的院子里种植了很多薰衣草,每到花季都会有阵阵香风扑面而来


花园取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

饼干做好后, 孩子们迫不及待地拿起来尝上一口。


Nancy在新书里推荐的菜谱主要希望大家可以品尝到有益健康、纯天然不含任何添加剂的料理,所以在涉及到如何让食物色香味更具美感的时候,她尽量避免使用人工色素添加剂,因为这些东西在食品行业里已经普遍存在了。当有一天Nancy注视着家里的花圃时,突然想到这么多种颜色的花、这么多种香味的植物,可以用作她的天然色素。当她尝试将园艺引入厨房后,才慢慢发现其实有很多花草不止闻起来香,尝起来的味道也非常不错。Nancy个人比较喜欢的是三色堇、康乃馨、玫瑰、金盏花。如果算上本来就可以充作食材的树莓、橘子、蔓越莓和葡萄提取的汁液,几乎你以后就不用再到超市购买含有人工色素的食品了。

三色堇花瓣取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

三色堇花瓣的点缀为奶油糖霜饼干增加了不少天然的韵味


雏菊取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

Nancy细心地在雏菊花形的饼干中心撒上粗糖粒点缀。


Nancy邀请她的外孙、外孙女来和她一起进行花园烘焙,她发现这真的是融园艺、厨艺和亲子欢聚为一体的好机会。花圃里迎风招展的雏菊激发了她的创作灵感,白色的大滨菊、紫色的金花菊,还有金光菊都成了Nancy和孩子们一起创作的饼干主题。为了让孩子们能更多地体会到烘焙的乐趣,她会提前把面粉发酵好,然后和他们一起揉面团,用饼模切割,然后一起将它们送入烤箱。孩子们喜爱的另一个环节是为烤好的饼干涂抹带有花香的糖霜。紫色的金花菊被研磨成粉末,然后和奶油搅拌在一起,为本来甜腻的滋味增添了属于自然的清香。同时和食物、植物打交道让孩子们着迷,甚至孩子们还会想出许多从前大人没想到的搭配方法。比如,Nancy的外孙们就会用紫色金花菊搭配树莓酱、黄色的金光菊搭配橘子酱、棕色的花蕊搭配巧克力粉。在一切准备妥当后,大家们一起动手给烤好的饼干覆盖糖霜装饰,或者挤成糖霜花,最后再撒上糖粒点缀。

甜点艺术品取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

硬面团容易切割成型,只要手头上有饼模,就能轻易将它们塑造成美丽造型,然后垫上烤盘纸入烤箱烘焙成精美的甜点艺术品


彩色糖霜取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

孩子们已经准备好为放凉的饼干涂抹彩色糖霜了,这些全部从植物中提取的食用色素要比人工合成的色素健康得多。


在饼干制作完成后,Nancy和孩子们通常会来到树荫下,慢慢品尝他们的作品。孩子们会为自己的劳动成果感到骄傲,也为他们留下了美好的童年记忆。和孩子们分享花园、厨艺的乐趣远超过侍花弄草本身,这是一项非常有意义的亲子活动。

花园生活取材自花园的糖霜曲奇饼—花园惬意不过如此!

孩子们帮助Nancy装饰饼干,他们先用勺子把奶油淋在饼干上,再用餐刀涂抹奶油。

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