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人心果Manilkara zapota (Linn.) van Royen

人心果墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带,因人心果外形长得像人的心脏,故因而得名;由于它的果形有点像柿子,所以又称吴凤柿。主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份,在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。 人心果多栽培于热带国家,果实纵剖面似人心。于民国九年,由爪哇引进,种于嘉义。现于嘉义、台南、云林等地均有栽培。在嘉义栽培得特别多,变成嘉义特产,果似柿,民国37年地方政府为纪念吴凤在嘉义杀身成仁,...

人心果的介绍

人心果墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带,因人心果外形长得像人的心脏,故因而得名;由于它的果形有点像柿子,所以又称吴凤柿。主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份,在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。
人心果多栽培于热带国家,果实纵剖面似人心。于民国九年,由爪哇引进,种于嘉义。现于嘉义、台南、云林等地均有栽培。在嘉义栽培得特别多,变成嘉义特产,果似柿,民国37年地方政府为纪念吴凤在嘉义杀身成仁,商请农试所命名为吴凤柿,因而又有吴凤柿的别名。
在热带和亚热带许多地区很受重视,通常鲜食,但在世界范围商业价值不大。果球形或卵球形,外表面暗褐色,直径5~10公分(2~4寸);果肉黄褐色,透明,多汁,味甜似梨与红糖同食;含种子2~5枚,成熟时色黑亮,大小如菜豆;未成熟果肉含单宁酸和胶乳,味难吃。割开树干可获得胶乳,这种胶乳是糖胶树胶的主要来源,糖胶树胶以前是制作口香糖工业的重要原料(阿兹特克人以前也用来当作口香糖)。

人心果的形态特征

常绿乔木,热带常绿果树。高15-20米(栽培者常较矮,且常呈灌木状),无性繁殖植株则较矮小。小枝茶褐色,具明显的叶痕。全株具白色乳汁。叶互生,密聚于枝顶,革质,长圆形或卵状椭圆形,长6-19厘米,宽2.5-4厘米,先端急尖或钝,基部楔形,全缘或稀微波状,两面无毛,具光泽,中脉在上面凹入,下面很凸起,侧脉纤细,多且相互平行,网脉极细密,两面均不明显;叶柄长1.5-3厘米。花1-2朵生于枝顶叶腋,长约1厘米;花梗长2-2.5厘米,密被黄褐色或锈色绒毛;花萼外轮3裂片长圆状卵形,长6-7毫米,内轮3裂片卵形,略短,外面密被黄褐色绒毛,内面仅沿边缘被绒毛;花冠白色,长约6-8毫米,冠管长约3.5-4.5毫米,花冠裂片卵形,长2.5-3.5毫米,先端具不规则的细齿,背部两侧具2枚等大的花瓣状附属物,其长约2.5-3.5毫米;能育雄蕊着生于冠管的喉部,花丝丝状,长约1毫米,基部加粗,花药长卵形,长约1毫米;退化雄蕊花瓣状,长约4毫米;子房圆锥形,长约4毫米,密被黄褐色绒毛;花柱圆柱形,基部略加粗,长6-7毫米,径1-1.5毫米。花果期4-9月。


心果在墨西哥南部和中美洲北部野生。栽培树种植株中等大小,生长缓慢。木材淡红色,坚硬耐用。在某些马雅遗址仍可见到1,000年前精心雕刻的人心果木过梁。


人心果叶丛生枝端,革质,浓绿色,有光泽,椭圆形至广披针形,长6~15厘米,宽2.5~7厘米,全缘;花着生新生枝的叶腋,单生,偶有簇生,花小,长约1厘米,花萼6片,分为内外两轮,能育雄蕊着生冠管喉部,退化雄蕊花瓣状;花柄长约1厘米,密生黄褐色绒毛;花冠筒状,白色。茎干和枝条灰褐色,有明显叶痕;果为浆果,形状因品种而异,有心脏形、椭圆形、圆形、卵形等,长3~8厘米,直径3~7厘米,单果重40~170克,果皮薄,果未熟时青绿至褐色,成熟后灰色或锈褐色,单果重40~120克,果肉黄褐色,柔软,有石细胞,味甜中带微酸。最大果重218 g,平均单果重130~160 g,果皮灰色,果肉褐色,糖分超过18度,可食率88%~90%,可溶性固形物19.8%~24.3%。从着果到成熟期9~10个月。种子扁圆形,黑褐色至黑色,有光泽,每果有种子1~9粒,有光泽,通常3~6粒,在果肉中呈轮辐状排列,易与果肉分离,长瓜子形状,黑色。


主要栽培品种按果实形状、大小和色泽可分:椭圆形、圆形(又称巴子固)、顶凹形、扁形(又称糖子固);大果形、中果形、小果型、变异形;青肉类、褐肉类。表皮摸起来有点像梨。

人心果的生态习性

喜高温和肥沃的砂质壤土,适应性较强,大树在-2~-3℃仍能安全过冬,在肥力较低的粘质土壤也能正常生长发育。
人心果在~31℃都可正常开花结果,幼果在–1℃受冻害,大树在–4.5℃易受冻害,–2.2℃受寒害,如作经济栽培,应在气温较高的地区发展。人心果要求水分充足,年降雨量在1300mm以上,生长较好,根系深,很耐旱,较耐贫瘠和盐分,树高,叶片较大,枝条脆,易折。因此,不可在风口及风害严重处建园种植。

人心果的分布区域

北美是著名场地,中国华南也有种植。人心果原产墨西哥犹卡坦州和中美洲地区,美洲热带地区、东南亚各国和印度等作商业性栽培。后陆续被引种到美国佛罗里达州、加勒比海地区及印度、菲律宾、马来西亚、越南等国。中国所栽培的人心果是20世纪初从新加坡、印度尼西亚等国家引入,主要分布于云南、广东、广西、福建、海南、台湾等省(区)的南部和中部。

人心果的繁殖方式

通常用种子繁植,优良植株可用嫁接繁殖。
在9~10月果实成熟时,剥去果肉取出种子阴干,留次年春播。压条宜在春季气温回升至20℃以上时进行,在1~2年生枝条按3~4厘米宽度环剥,然后用以稻草沤制的肥土包扎,经常保持土团湿润,约2个月可形成新根。定植时需施足基肥。要注意防止介壳虫。栽后4~5年可结果。

人心果的栽培技术

人心果在适宜区内,选向阳背北、土层深厚、不积水、冷空气少、避风地带的丘陵、山坡或平地建园。如作城镇行道树和城乡绿化树,则应植于寒害较轻的地方,乡村门前屋后也可种植。种植最适时间4~5月,挖长宽深60cn×60cm×60cm种植穴,施足有机肥,配以磷肥,株行距5cm×6cm,种后淋足定根水,适当覆盖稻草,保持土壤湿润,避免土壤板结。幼龄树可间种短期作物,以改良土壤。适时中耕除草,有条件的可扩穴压绿,促进根系生长。幼年树以营养生长主,每次抽梢前施速效肥,扩大树冠。结果树以有机肥为主,采果后增施磷钾肥一次,春秋两季各追肥一次,提高果实品质。幼树应剪顶,促使侧枝生长。冬季结合清园,剪除病虫枝和枯枝。正常情况下,人心果疏果,如确实过多,可适当疏除,确保丰产稳产。
在9~10月果实成熟时,剥去果肉取出种子阴干,留次年春播。压条宜在春季气温回升至20℃以上时进行,在1~2年生枝条按3~4厘米宽度环剥,然后用以稻草沤制的肥土包扎,经常保持土团湿润,约2个月可形成新根。定植时需施足基肥。要注意防止介壳虫。栽后4~5年可结果。

人心果的食疗或药用价值

护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
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功效与作用
人心果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸,维生素B1、维生素B2、维生素E,以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。
硒能激活人体细胞,增强活力,具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。
钙能维持人体血钙平衡,防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。

人心果的正确吃法
1、果实成熟之后可以鲜食。需要催熟,果肉已经变软了才可以食用,记得先剥皮,还要把里面的囊也要去掉。
2、果实可切片晒果干作汤料,还可作饮料、人心果晶等。
3、人心果还可当做蔬菜食用,可以切片做菜吃,无论是烹、炒、炸,还是拌凉菜等都是很好的做法。
4、还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
孕妇能吃人心果吗
人心果含有较多的葡萄糖,并且容易吸收,因此食用人心果可以迅速补充人体所需能量,预防我们出现低糖症状。除此之外,因为人心果含有较多维生素,能促进我们对食物的消化,起到养胃的作用。孕妇是可以吃人心果,对于孕期所需的大量营养有很好的补充作用,也能为腹中胎儿提供丰富的营养和能量。
孕妇吃了人心果会怎样
1、改善低糖
人心果的葡萄糖含量高,易吸收,孕妇通过食用人心果可以补充糖分和能量,就会减少低糖症状的出现,维持身体的机能。
2、促进消化
人心果中含有丰富的维生素,能够促进消化和吸收营养,对于孕妇来说是非常重要的。
3、清肺润肺
人心果对孕妇肺部有很好的滋润功效,对于因肺燥而出一的多种疾病,有一定的调理和保健作用。可以用于肺炎和咳嗽的辅助性治疗。
4、补钙
人心果中含有丰富的钙质,能够为孕妇加强补钙,预防骨质疏松等问题。
孕妇吃人心果的注意事项
1、孕妇吃人心果不能过量食用,因为人心果含有丰富的葡萄糖,食用过量会造成血糖过高的症状。
2、虽然能助消化,但是每次不要多吃,如果食用太多的人心果反而会引起胃部消化不良。
3、不能与海鲜同食,否则会引起食物中毒。
吃人心果的注意事项
1、人心果要即买即食,不宜久藏,在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时,可密封于塑胶袋中,放冰箱冷藏,约可保鲜l0天左右。
2、不能与海鲜同食,否则会引起食物中毒。
3、不能多吃,不然可能会引起消化系统的不良反应,造成消化不良。
4、人心果含糖极高,糖尿病人忌食。
5、刚采收的人心果质硬,富含胶质及单宁,味道极涩,不能食用,经5~7天后熟,软化后方可食用。

人心果的园林用途

人心果树四季常绿,树形优美,常用作行道树和绿化、观赏树种。

人心果的作用用途

人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素,对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效,是海南岛著名水果。果可食,味甜可口;树干之乳汁为口香糖原料;种仁含油率20%;树皮含植物碱,可治热症。除了可做水果生食外,人心果也可做蔬菜食用,无论是烹、炒、炸,还是拌凉菜等,都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
人心果在夏季成熟上市,每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色,表面粗糙,未成熟的果含有很多单宁,味涩,摘下后需存放几天,将果肉催熟再吃。果实芳香爽口、口感绵密、齿后留香、营养丰富。除鲜食外还可加工制作果酱、果汁及果珍等,具有清心润肺的功效。人心果树富含胶状乳液,称为“奇可胶”,是制造口香糖的高档环保胶基。人心果营养丰富,有清心润肺之功效,种子、树皮和根可入药,是经济价值高的树种。

人心果的采收贮藏

采收方法
人心果因几乎周年开花结果,故1年有多次采收期。果实充分发育时皮黄褐色,果肉乳白色带绿,割破果柄流出的乳汁减少,但果肉尚硬,便可采收。
由于人心果年多次开花,果实发育先后相差极大,故除了要充分成熟才采收外,要分期采收,先熟先采收。未熟果实采后虽也会软化,但品质差。成熟时的人心果虽果肉尚硬,但由于果皮很薄,易损伤,故同样要强调轻采、轻放和轻运,避免一切机械伤。
采收时要贴近果基部剪断果柄,注意勿使流出的乳汁污染果面。采果篮及盛果容器不宜过大,最好能用纸逐层分隔,以免流出的乳汁污染下一层的果实。
贮藏方法
刚采收的人心果质硬,富含胶质及单宁,不能食用,经5~7天后熟,软化后方可食用。温度越高,后熟、软化越快,室温30℃左右时约需5天,25℃左右时约需7天,温度愈低,所需时间愈长。因此,可利用采收至软化尚需一段时间,进行贮藏、运输,供应市场,但要有良好的通风。
在较低温下贮藏,人心果在1.7~3.3℃、相对湿度85%~90%的冷库贮藏8周,效果最好。 

人心果的名称由来

人心果因外形长得像人的心脏,因而得名;由于它的果形有点像柿子,所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称sap0diia之音译,也有人以台语称为“查某子仔”。
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