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萱草的品种分类

萱草亦为萱草属植物统称,自然种类约20种,中国有8种。
1、黄花萱草(金针菜)H. flava:原产中国,叶片深绿色带状,长30-60cm,宽0.5-1.5cm。拱形弯曲。花6~9朵,花柠檬黄色,浅漏斗形,花草高约125cm,花径约9cm。花蕾为著名的"黄花菜",可供食用。
2、黄花菜(黄花)H. citrina:叶较宽,深绿色,长75cm,宽1.5~2.5cm,花序上着生花多达30 朵左右,花序下苞片呈狭三角形;全国各地都有分布,尤其在湖南省祁东县官家嘴镇为最多,是国家黄花菜原产地。
3、大苞萱草H. middendo:叶长30~45cm,花序着花2-4朵,黄色、有芳香,花瓣长8~ 10cm,花梗极短,花朵紧密,具大形三角形苞片。花期7月
4、童氏萱草H. thunbergh:叶长74cm,花葶高120cm,顶端分枝著花12~24朵,杏黄色,喉部较深,短漏斗形,具芳香。
5、小黄花菜H.minor :高30~60cm。叶绿色,长约50cm,宽6cm。着花2~6朵,黄色,外有褐晕,长5~10cm,有香气。傍晚开花。花期6~9月,花蕾可食用。
6、红色海盗萱草:抗病能力极强,对土壤要求很低,耐涝抗旱。高度25到30厘米,花期五月下旬至十月初,年分蘖率8个。
7、海尔范萱草:高度40--45厘米,颜色为复色,花期6~9月,年分蘖率5-7倍,在零下20度的环境里能自然越冬。
8、z300萱草:高度30-35厘米,花期5月底~10月初,花色为红色,年分蘖率15-20倍,对土壤要求低,抗病虫害能力强,在零下30度的环境里能自然越冬,是园林绿化中的优良萱草品种!
9、秋红萱草:高度35-40厘米,花期5月~10月,年分蘖6个。
10、橙花萱草:高度30-35厘米,花期5-10月,年分蘖率12个;儿童节日萱草,高度35-40厘米,花期6-10月,年分蘖率6个。

品种鉴别
萱草不等于黄花菜。黄花菜是萱草属植物的一种,但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜,而是大花萱草、卷丹之类;黄花菜一般出现在菜地里,而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃,以免中毒。
黄花菜花朵比较瘦长,花瓣较窄,花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合,花色一般呈橘黄色,有的甚至接近红色。
新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱,应该先制成干品,经过高温烹煮或炒制,才能食用。
橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱, 哪怕在热水里烫了又烫,也不能食用。如果不小心吃了,会刺激肠胃和呼吸系统,还会口干、腹泻、头晕。
因为花形相近,不少文献都混淆了萱草、黄花菜。请大家牢记,如果文中说萱草能吃,它指的一定是菜地里的黄花菜,而不是花坛里的萱草花。
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