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藤三七的食疗或药用价值

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食用价值
果实部分、叶子、嫩芽都可以吃。
功能:微苦、性温、滋补强壮、散淤止痛、除风祛湿、降低血脂、血压、补血活血。 富嗮含量居全国之首,具有抗癌防老等特别功效。尤其适应运动员、风湿、伤残患者、中老年人食用,可起到很好的保健作用。

健康食谱
蒜茸
材料:藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。
做法:藤三七去梗洗净,枸杞略洗、嫩姜切细丝。
麻油入锅中火烧热,爆香嫩姜丝、枸杞,加入藤三七及酒、盐,盖锅焖30秒味精拌匀起锅。打一颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整个口感滑嫩顺口。
麻油爆腰花
材料:腰子1个、姜2块、藤三七叶2两、枸杞半匙。
调味料:麻油2大匙、米酒4两、盐少许糖少许、淀粉1匙。
做法:藤三七叶放入滚水中略烫一下,捞出后放入冷水中泡凉备用。
姜切薄片,腰子片开切去内部血管部分,表面切花刀再改刀切成斜片,放入容器中加入1匙干淀粉,起油锅将油烧热,放入腰花过油10秒后捞出沥干。
原锅油倒掉,放入麻油爆香姜片,再加入米酒、盐、糖略炒一下。
再将泡软的枸杞、藤三七叶、腰花一同倒入锅中,以少许淀粉水芶芡炒匀即可。
煎蛋
材料:新鲜鸡蛋3个,藤三七3两(150克),麻油2大匙
调味料:味精,盐
做法:藤三七洗净切碎备用。
将新鲜鸡蛋打入碗中,伴入少量的水,再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。
起锅入麻油,将前述混合之蛋液放入锅中,煎至两面金黄色为止。
另为了去掉草腥味,放麻油、姜、米酒。先将藤三七七用热水烫,可除去特有的苦涩味。藤三七久炒会变色不绿。
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