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枇杷的食疗或药用价值

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药用价值
果:味甘酸、性平;核:味苦、性平,入肺、胃经;
果:清肺生津止渴;核,祛痰止咳,和胃降逆;
主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
应用于咳嗽:枇杷核9~15克,捣烂,加生姜3片,水煎,去渣服,早晚各1次。 

适用人群
1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用;
2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

选购与食用枇杷注意事项
枇杷选购时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
枇杷如果放在冰箱内,会因水气过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。
枇杷因含多酚类成分,剥皮后,容易褐化变色,浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食,脾虚滑泻的人应少吃或不吃。

食疗简介
功效:润肺下气;止渴。
考证:出自《名医别录》。
主治:肺热咳喘,吐逆,烦渴,久咳不愈,阴虚肺燥,咯血;胃阴不足,咽干口渴,气失和降,干呕不欲食等症。
性能:果:味甘酸、微酸,性平。清肺生津止渴。
核:味苦、性平,入肺、胃经,生津止渴,祛痰止咳,和胃降逆。
参考:果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1.C,酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。
用法:生食,熬膏,或煎汤。
附方:枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳,后者能化痰止咳,共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热,咳嗽咯痰。

食疗药方精选
治肺燥咳嗽:每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次。
治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者:枇杷叶15g(鲜品60g),粳米100g,冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许,佐膳服用。
治胃癌哕逆不止、饮食不入:枇杷叶20g,陈皮25g,炙甘草15g,生姜3片,水煎服用,每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗:新鲜枇杷叶若干张,糯米250g。将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1~2次,连服3~4天。
治咳嗽,黄疸,防治流感:枇杷叶(刷净毛)60g,水煎分两次服。
治糖尿病:枇杷根60g,水煎服。
治黄疸:枇杷根120g,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续四日。
咳嗽:枇杷核9~15g,捣烂,加生姜3片,水煎,去渣服,早晚各1次。
枇杷止咳汤:枇杷(果实)100g,剥开成两半,果核捣碎,加水煎汤服。

治胃热
【配方】枇杷15个。
【制法】将枇杷入锅,加适量水,以文火煎煮即可。
【服法】每日早晚分服。
治疝气:
【配方】枇杷核10~20g。
【制法】将枇杷核杵碎,入锅,加适量水,以文火煎汤。
【服法】每日2次,服之。

枇杷减肥
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4g蛋白质、6.6g碳水化合物,并且含有维生素B1和维生素C,是很有效的减肥果品。
中医理论认为,减肥应以健脾,利水,化痰为本,而枇杷具备了这些功效,故为很好的减肥果品。以下介绍两种枇杷的吃法:

枇杷膏
原料:枇杷肉500g,冰糖600g。
制法:将冰糖入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥
材料:枇杷、菊花、生石膏、粳米
做法:将以上的药材用布包好,然后放入锅中,加水煎煮;再加入粳米煮粥即可。
使用方法:每天服用三次,半个月即可。
功效:枇杷和菊花都有清胃泻肺的作用,能够治疗因肺胃积热而产生的粉刺。
枇杷酒
原料:酒精度为10~12的低度糯米酒0.8L,枇杷600g,丁香2g,香草豆6g,柠檬皮10g,白砂糖450g,冷开水1.1L。
制法:
将糖放入锅中,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入洗净去皮去核的枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀;
将柠檬皮洗净,在温水中浸泡30分钟,切成丝;
取干净容器将酒放入,后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟;
取干净容器,将枇杷混合液放入,再将柠檬混合液放入,搅拌均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。#5静置后贮存1~2个月,过滤去渣。


材料:枇杷,冰糖,低度白酒
做法:
不去皮的要去掉两头;
表皮划上纹路,放冰糖;
用30~40度左右的低度白酒,泡了将近三个月。
性味:甘酸,凉。
①《蜀本草》:“《图经》云,味甘酸。”
②《开宝本草》:“味甘,寒,无毒。”
归经:《本草求真》:“入脾、肺,兼入肝。”
功能主治:润肺,止渴,下气。治肺痿咳嗽吐血,衄血,燥渴,呕逆。
《本草纲目》:“止渴下气,利肺气,止吐逆并渴痰。”
《本草新编》:“枇杷叶,味苦,气平,无毒。入肺经,止咳嗽,下气,除呕哕不已,亦解口渴。用时去毛,但只用之以止阴虚之咳嗽,他嗽不可用也。”
《本经逢原》:必极熟,乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中满泄泻。
孟诜:利五脏。
崔禹锡《食经》:下气,止哕呕逆。
《日华子》:治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾。
《滇南本草》:治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小儿惊风发热。

注意事项
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
《随息居饮食谱》:多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之。
枇杷叶亦是中药的一种,以大块枇杷叶晒干入药,有清肺胃热,降气化痰的功用,常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药。”枇杷因其神奇功效被评为“果之冠”,历史上常被作为贡品。枇杷花、叶均可入药,枇杷叶具清肺和胃、降气化痰的功用,为治疗肺气咳嗽的要药。
明万历年间曾先后任翰林院编修、湖广按察使司右参政、两浙合政、湖广兵备副使的云霄先贤林偕春,在他的文稿《云山居士集》(载明史·艺文志)中,有多处描述种植枇杷的诗文。云霄祀奉林偕春的庙宇“云山书院”中设有260首求医药签,多有以枇杷叶为药件的处方。可见云霄在明代已盛产枇杷,且其功用为百姓所熟知。
清代光绪年间,秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知,就经常以当地盛产的枇杷花、枇杷叶、枇杷根置于其住地,供百姓煮水饮用,以滋阴降火,清肺化痰,治疗感冒咳嗽、肺胃盛热、口干舌燥。他常对百姓说道:“这是民间药品,省钱又能治病。”

食物相克
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
小处方
防治流行性感冒
配方:批把叶15克。
制作:将枇杷叶去毛,洗净,入锅,加适量水煎煮,即成。
服法:连服3天。

治咳嗽
方案一
配方:枇杷12个,冰糖30克。
制法:将枇杷去皮、去核,与冰糖入锅,加适量水煎汤,即可。
服法:服法每日1剂,连服5日。
 
方案二
配方:枇杷30克,冰糖适量。
制法:将枇杷核去外壳,晒干,捣碎,入锅,加适量水煎煮10-15分钟,去渣,然后加冰糖,即成。
服法:每日2次服用。
功效:最适用于咳嗽痰多者。

治肺热咳嗽

配方:枇杷若干。
制法:将枇杷去皮,生食。
配方:服法每日10-15个,分2-3次吃完
治胃热
配方:枇杷15个。
服法:每日早晚分服。
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