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马兰花的食疗或药用价值

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药理
(1)体外实验有抗癌活性。
(2)水浸液在肿瘤组织培养淤内对白血病细胞有抗肿瘤作用。
(3)水浸液对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

功效
败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。

主治
能清热解毒,散瘀止血,利湿,消食,消积。用于感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,传染性肝炎,胃、十二指肠溃疡,小儿疳积,肠炎,痢疾,吐血,崩漏,月经不调;外用治疮疖肿痛,乳腺炎,外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛,痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿,小便不利;饮食积滞,脘腹胀满。
【发明】[时针曰]马兰辛平,能入阳明血分,故治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春夏取胜,秋冬取干者,不用盐醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮焙研,糊丸,米饮日日服之。仍用煎水入盐少许,日日熏洗之。《医学集成》云:治痔用马兰根,捣傅片时,看肉平即去之。稍迟,恐肉反出也。

附方
1.败毒抗癌,用于癌瘤积毒:肋腺癌 马兰、野胡葱头适量 捣烂外敷。能使癌肿消退。白血病 观兰、生地、马鞭草、白花蛇舌草、葵树子、白花丹各30克,夏枯草15克 水煎2次,早、晚分服。宜于急性白血病有出血现象者。
2.凉血散淤,用于淤热出血:淤热吐衄。马兰60克,小蓟根30克,百草霜9克 水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。
3.清热利湿,用于湿热炎症:湿热肠炎。马兰30克,马齿苋、车前草各15克 水煎服。热淋尿涩 鲜马兰30克,黑豆、小麦各9克 酒、水各半煎,食前温服。能散热利尿。
4.消肿止痛,用于疮痈肿痛:疔疮炎肿。马兰鲜叶适量和冬蜜捣匀涂贴,日换2次。痈疮疖肿 马兰嫩叶适量 加食盐少许,捣烂敷患处。亦治蜂螫蛇咬。

用法用量
外用:适量,0.5~1两;鲜品捣烂敷患处。
煎剂:煎汤,煮食,或绞汁服。36~60克(捣汁用)。煎剂用于慢性支气管炎,有较好的止咳作用。

附方备注
对于血热妄行的出血症,可配合仙鹤草、铁苋菜、菊叶三七、侧柏叶等止血药同用;用治咽喉肿痛,可配合板蓝根、筋骨草等清热解毒药物同用。用治湿热黄疸,可配合茵陈、山栀、大黄、平地木等药同用;治疗湿热下注膀胱,小便淋沥刺痛,可配合凤尾草、扁蓄、瞿麦、海金沙、车前草等药同用。此外,还可用于毒蛇咬伤,可将新鲜全草,洗净,捣烂外敷患处,或配合野菊花、半枝莲等同用。
1,马兰仙鹤草汤:马兰(全草)、仙鹤草、车前草各15g。加水煎汤服。
仙鹤草能解毒、止血,车前草能清热解毒、利小便,与马兰共奏清热解毒、利湿和止血之效。用于痢疾便脓血,小便短赤。
2,马兰汤:鲜马兰(嫩茎叶)60~120g,“不用盐醋,白水煮食,并饮其汁”。
源于《本草纲目》。本方取马兰清热解毒和止血作用,用于痔疮肿痛,便血。
3,紫菊莲子汤:鲜马兰,白茅根各30g,加水浓煎,去渣取汁;加莲子,大枣各15g,以小火煨熟,徐徐饮食之。
源于《集成良方三百种》。本方以马兰配白茅根凉血止血,以莲子、大枣滋养脾胃。用于呕吐失血、脾胃虚亏,舌红少苔。
4,马兰车前茵陈汤:马兰、车前草各30g,茵陈15g。加水浓煎服。
本方有清热利湿和退黄疸的作用。用于湿热发黄,小便短赤。现代用于急性黄疸型肝炎。
5,马兰莱菔子汤:鲜马兰(全草)60g,莱菔子15g,焦米(粳米炒焦)10g。加水煎汤服。
本方以马兰、莱菔子消食积胀满,焦米消食止泻。用于饮食过度,消化不良,胀满腹泻。

名家论述
1.《纲目》:马兰治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春、夏取生,秋、冬取干者,不用盐、醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮,焙研糊丸,米饮服之,仍用煎水,入盐少许,日日熏洗之。
2.《本草正义》:马兰,最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血,则言之过甚矣。
3.《日华子本草》:根、叶,破宿血,养新血,止鼻衄、吐血,合金疮,断血痢,解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。
4.《纲目》:根、叶,主诸疟及腹中急痛,痔疮。
5.《本经逢原》:治妇人淋浊,痔漏。
6.《医林纂要》:补肾命,除寒湿,暖子宫,杀虫。治小儿疳积。
7.《质问本草》:捣汁涂黄水疮及无名肿毒。用叶同冬蜜捣匀,敷阳症无名肿毒,未溃者能散。
8.《福建民间草药》:活瘀止血,消痈,解毒。
9.《四川中药志》:消食积饱胀及胸结气胀,除湿热,利小便,退热,止咳嗽,解毒,治蛇伤。
10.《云南中草药》:根:祛风散寒,止咳平喘。治支气管炎,支气管哮喘,风湿痹痛,小儿疝气。
11.《广西药植名录》:清热解表。治外感风热。


食用价值
马兰的幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。原产亚洲南部及东部。我国各地极为常见,以长江流域分布较广。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。

营养介绍
每100克马兰的营养成分:能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6
克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克
本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。
马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见头状花序,花淡紫色,或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微,味淡微涩。
马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17
种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,蛋白质3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纤维1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg,钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg。全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
日前我的妻往西单市场买菜回来,说起有荠菜在那里卖着,我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道:“荠莱马兰头,姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了,但荠菜还是一种野菜,须得自家去采。-----摘自《故乡的野菜》

食用菜谱
拌马兰头:
将鲜嫩马兰头择洗干净,放入沸水中烫透,摊开晾凉,挤干水分,切末。豆干切成细粒和马兰末混合后放盘中。把精盐,味精、白糖、麻油放在马兰头和豆干上,拌匀即成。

长寿马兰头:
原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制法:
1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。
3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。
效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

香干马兰头:
洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。
香干飞水,切碎粒。
热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。
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