落葵的栽培技术
- 如春、秋季条播, 出苗后需间苗。生长期每旬施l次，苗高30-40厘米时应设支架, 供其攀缘。夏季高温耐需浇冰, 保持土壤湿润, 同时，摘心l～2次,促使分枝, 多萌发茎叶, 开花后1个月果实由绿转紫黑色时，可以采种。
栽培要点
落葵采用种子繁殖，春播先用温水浸种2天，促使早发芽；夏秋播种不必浸种。行距50厘米，穴距40厘米左右，穴深5至6厘米，每穴2至3粒种子。播后盖灰粪土约1厘米厚，并要保持土壤湿润，气温15℃以上时，一般播后5至7天出苗。出苗后要勤除草。苗高30厘米左右时，穴旁插立竹竿作为支柱，使蔓攀绕上架。生长期间，应不断供给肥水（以氮肥为主），每次采收后，追浇一次肥水。不留种的及时摘除花序，促进植株、叶片肥大和多生速长；留种的要控制施肥，防止长得过旺。
栽培季节
落葵从播种至开始采收时间很短，加上耐热、耐湿，所以在长江流域和华北地区自4月晚霜过后至8月可陆续播种。华北地区以春播为主，一般在4月中下旬，晚霜已过，地温在15℃左右时即开始播种，进行露地栽培。如用风障阳畦育苗移栽栽培时，可在3月上中旬在阳畦、塑料大棚等设施中育苗，4月中下旬定植在露地。落葵的春早熟栽培一般在1～2月育苗，2～3月定植在日光温室或塑料大、中、小棚中。越冬栽培在10～12月播种，在日光温室中栽培。
露地栽培枝
露地栽培是指生长发育期主要在露地条件下的栽培方式，是目前中国南方的主要栽培方式。根据育苗环境的不同，又分为3种：一是露地直播栽培；二是露地育苗，移栽栽培；三是保护地育苗，露地移栽栽培。
1．整地施肥播种前每公顷施腐熟的有机肥45000～60000千克、过磷酸钙750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨涝。
2．播种、育苗落葵种皮坚硬，发芽困难，播种前必须进行催芽处理。先用35℃的温水浸种1～2天，后捞出放在30℃的恒温箱中催芽。4天左右，种子即"露白"。夏秋播种，种子只需浸种，勿需催芽。
春季栽培希望早上市，或为了减少苗期管理用工时，可用育苗方式。育苗畦可设在风障阳畦中，也可在露地条件下。育苗畦应选高燥、排灌方便的向阳、背风地块。施腐熟的有机肥30000千克／公顷，浅翻，做成平畦。播前灌水，水渗下后撒种，覆土1厘米。如用风障阳畦育苗时，应扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。白天保持25～30℃，夜间15～20℃。温度高时，应通风降温。待定植前7～10天，逐渐撤除塑料薄膜进行大通风，最后转为露地栽培，以提高适应能力。苗龄30天，4～5叶时即定植。
露地栽培多采用直播方式。播种量因采收方式不同而异。以采收嫩梢或幼苗的不搭架栽培，用撒播或条播法。撒播每公顷用种量100～120千克；条播法每公顷用种量75～90千克。上述两法每公顷保苗45万～47万株。以采收嫩叶为主的架式栽培采用条播或穴播法，每公顷用种量75千克左右，株行距为25～30厘米×40～60厘米，每穴2株。不论用什么方式，播种前均应浇足水，播后覆土2～3厘米。晚春或夏、秋季播种，外界气温高，蒸发量大，为保持适宜的湿度，播后即覆盖地膜或碎草，以保证出苗。出苗后立即撤除地膜或碎草。
3．田间管理利用育苗移栽栽培时，在露地晚霜过后定植于大田。定植密度为：以采食叶片进行搭架栽培时，株行距为30～40厘米×40～60厘米，每穴1～5株；以采食嫩梢进行不搭架栽培时，株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。
直播时，1～2片真叶时间苗，4～5片真叶时定苗，株行距同上。
落葵生育期要求湿润的土壤环境。因此，从出苗后至拉秧，一直要经常浇水，保持土壤湿润。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕积水烂根，大雨后应及时排水防涝。
在2～3片叶苗期追第一次肥，每公顷施尿素150千克，或随水冲施人粪尿7500千克。育苗者，定植缓苗后，于5～6叶期追第二次肥，施肥量同第一次。以后每10～15天追一次肥，或每采收一次追一次肥。每次每公顷尿素150～300千克，或人粪尿10000～15000千克。施肥的原则是前期少些，中期多些，后期重施，以促进发生新梢，叶片肥大。
在4～5片真叶时，或定植缓苗后，及上架时，或每次采收后要及时中耕除草，并在植株基部培土。夏季炎热、多雨，杂草发生严重，应及时拔除。
以采食叶片为主的搭架栽培时，在植株高20～30厘米时，应搭架引蔓上架。以此改善通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理地分布。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿扎成"人字"架，或篱壁架。开始应引蔓上架，后植株自动攀缘上架。
生长期应进行整枝。以采收嫩梢为目的的栽培整枝方法是：苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强壮的旺盛侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2～4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢，中后期应随时抹去花蕾，到了收割末期，植株生长势减弱，可留1～2个强壮侧芽成梢。这样有利于叶片肥大、梢肥茎壮、品质提高，且能缩短收获期的间隔时间，提高产量。
以采收嫩叶为目的的整枝方法是：选留一条主蔓为骨干蔓，当骨干蔓长到架顶时摘心。再从骨干蔓基部选留强壮侧芽形成的侧蔓。原骨干蔓采收结束后要在紧贴新蔓处剪去。收获后期，可根据植株的生长势，减少骨干蔓数。同时要尽早抹去花茎幼蕾。这种管理方法植株单叶数少，但单叶重量大，叶片肥厚柔嫩，品质好，总产量高，商品价值高。
落葵整枝的关键是摘除花茎和过多的腋芽，防止生长中心的过快转移，减少过多的生长中心，保证稳产和高产。
4．采收：采食嫩叶为目的时，前期每15～20天采收一次，生长中期10～15天采收一次，后期10～17天一次。主食嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10～15厘米时剪割，每7～10天一次。也可用前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。一般每公顷产45000～75000千克。
春早熟栽培技术
落葵春早熟栽培是早春利用保护设施进行育苗、栽培的方法。该方式上市早，经济效益较高。
1．栽培设施及时间
华北地区利用塑料大棚栽培时，一般于2月中下旬在温室或风障阳畦中育苗，3月中下旬定植，4月下旬至5月上旬即可开始采收。利用风障阳畦或日光温室栽培时，可于1月中下旬播种育苗，2月中下旬定植，3月中下旬即可开始采收。
2．播种育苗
落葵为喜温蔬菜，春早熟栽培中育苗期在冬末春初寒冷季节。因此，育苗床一定要保证适宜的温度。一般用风障阳畦或日光温室，有条件时利用电热温床进行。
播种前应进行种子处理，播后立即覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，促进出苗。
苗期应尽量提高苗床温度，保持白天30℃左右，夜间15～20℃。出苗后经常浇水，保持土壤湿润。苗龄30～35天，6～7片真叶时即可定植。
苗期其他管理同露地栽培育苗。
3．定植
定植前每公顷施腐熟的有机肥75000千克，深翻，做成平畦。定植前10～15天，塑料大棚或日光温室扣塑料薄膜、闭棚，尽量提高地温。
定植应选晴暖天气上午进行，尽量争取定植后有温暖的几天，以利缓苗。
定植株行距为20厘米×30厘米，定植后立即浇水，扣严塑料薄膜，提高棚温。
4．田间管理
生长期间利用闭棚和通风降温来调节棚内白天温度为25～30℃，夜间15～20℃。白天超过33℃，即通风降温。当进入初夏，外界气温升高时，加大通风量，并撤除草苫子等保温覆盖物。待外间夜温在15℃以上时，可撤除塑料薄膜，转入露地栽培。
保护设施内的追施、浇水、整枝等管理措施可参照露地栽培。采收方法同露地栽培。
秋延迟栽培技术
春播的落葵如果在秋季仍然生长良好，可进行秋延迟栽培，一直延迟采收到11月底至12月初。这种方式在初冬寒冷季节，缺少绿叶蔬菜时亦然可供应鲜嫩的落葵，经济效益、社会效益均高。
华北地区在10月中下旬，早霜来临前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2条健旺的茎部发出的侧蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚内25～30℃，夜间不低于15℃。防止低温造成霜冻。进入11月中下旬可加盖草苫子保温，只要棚内温度在5℃以上，尽量延迟采收期，以求最大的经济效益。
秋末冬初，棚内温度渐低，蒸发量小，可减少浇水次数。只要保持土壤湿润，就无需浇水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公顷225～300千克。其他管理同露地栽培。
当棚内最低气温不能保持住5℃时，应全部采收拉秧。
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