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落葵的食疗或药用价值

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药用价值
落葵全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。

药用部位

以叶或全草、花、果实入药。 

花:落葵花。
果实:落葵子。 
功能主治
清热,滑肠,凉血,解毒,治大便秘结,小便短涩,痢疾,便血,斑疹,汀疮。
①《别录》:主滑中,散热。 
②《纲目》:利大小肠。
③《岭南采药录》:治湿热痢。 
④《福建民间草药》:泻热,滑肠,消痈,解毒。
⑤《江苏植药志》:为妇科止血药。
⑥《陆川本草》:凉血,解毒,消炎,生肌。治热毒,火疮,血瘙,斑疹。
⑦《泉州本草》:治大便秘结,小便短涩,胸脯郁闷。 
注意事项
①《纲目》脾冷人,不可食。
②《南宁市药物志》:孕妇忌服。
采收加工
叶或全草:夏、秋季采收叶或全单,洗净,除去杂质,鲜用或晒干。花: 春、夏季节花开时采摘,鲜用。果实:7-10月果实成熟后采收,晒干。
化学成份
叶含葡聚糖、粘多糖(组成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖,L-鼠李糖及糖醛酸)、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸。尚含皂甙、铁等。
药理作用
解热,抗炎,抗病毒。 
性味功能
叶或全草:甘、酸,寒。花: 辛、苦,寒。叶或全草:滑肠通便,清热利湿,凉血解毒,活血。花:凉血解毒。果实: 润泽肌肤,美容。
归经
《泉州本草》:入心,肝,脾,大、小肠经。 
主治用法
叶或全草:大便秘结,小便短涩,痢疾,热毒疮疡,跌打损伤。花:痘毒,乳头破裂。叶或全草: 内服: 煎汤,10-15克,鲜品30-60克。外用:适量,鲜品捣敷;或捣汁涂。脾胃虚寒者慎服,孕妇忌服。花:外用:适量,鲜品捣汁涂。果实:外用: 适量,研末调敷,作面脂。

附方
①治大便秘结:鲜落葵叶煮作副食。(《泉州本草》)
②治小便短涩:鲜落葵每次二两。煎汤代茶频服。(《泉州本草》)
③治久年下血:落葵一两,白肉豆根一两,老母鸡一只(去头、脚、内脏)。水适量炖服。(《闽南民间草药》)
④治胸膈积热郁闷:鲜落葵每次二两。浓煎汤加酒温服。(《泉州本草》)
⑤治手脚关节风疼痛:鲜落葵全茎一两,猪蹄节一具或老母鸡一只(去头、脚、内脏)。和水酒适量各半炖服。(《闽南民间草药》)
⑥治疔疮:鲜落葵十余片。捣烂涂贴,日换一至二次。(《福建民间草药》)
⑦治阑尾炎:鲜落葵二至四两。水煎服。(《福建中草药》)
⑧治外伤出血:鲜落葵叶和冰糖共捣烂敷患处。(《闽南民间草药》)(摘录《辞典》)
【傣药】帕邦(西傣):根治疗腮腺炎,腹泻,痢疾,经常腹痛,身体逐渐消瘦《滇省志》。(来源:《中国民族药志要》,贾敏如、李星炜,中国医药科技出版社 2005)
【备注】云南省个别地区认为本品有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘。(摘录《全国中草药汇编》)

药理作用
1.解热作用:落葵鲜品榨取的汁液20ml/kg灌胃,对于酵母所致大鼠发热,有明显解热作用;10ml/kg时仅在药后1h及2h有解热作用,药后5h则作用不明显。
2.抗炎作用:落葵鲜计对大鼠蛋清性足肿,甲醛性足肿,醋酸所致小鼠毛细血管通透性增高,醋酸甲基纤维素(CMC)所致大鼠白细胞游走及大鼠棉球肉芽肿,均有显着抑制作用,当剂量为10ml/kg时,则作用稍减弱。
3.抗病毒作用:本植物叶的水提取物对烟草镶嵌病毒有抑制作用,其有效成分为一种糖蛋白。


食用价值

叶含有多种维生素和钙、铁,栽培作蔬菜,果汁可作无害的食品着色剂。

是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少,一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。注意:脾冷人,不可食。孕妇忌服。
营养价值:营养价值很高,据测定,每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克,还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克(在绿叶菜中居榜首)。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效,经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。

采 收
落葵的采收,一般在株高20~25厘米时采收嫩茎叶,只留茎基部3片叶,以促腋芽发新梢。采摘嫩茎叶,应选择无露珠时进行,阴雨天可提前采摘。对于枝叶密集,有郁闭现象的枝蔓,可从茎基部掰下,以达到通风透光的目的。在气温高于25℃的条件下,一般每隔10~15天采收1次,或者每次都采大留小,实施连续采收,一般亩产2000~3000公斤。
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