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梨花Pyrus spp

梨花,蔷薇科梨属,梨树的花朵。梨树,落叶乔木,叶圆如大叶杨,干有粗皮外护,枝撑如伞。春季开花,花色洁白,如雪五出,具有强烈气味。果可供生食外,还可酿酒、制梨膏、梨脯,以及药用。 梨花属落叶乔木,叶圆如大叶杨,干有粗皮外护,枝撑如伞。春季开花,花色洁白,如雪六出,具有香气。 梨花在我国的栽培历史悠久,自古以来深受人们的喜爱,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。  原产我国,栽培...

梨花的介绍

梨花,蔷薇科梨属,梨树的花朵。梨树,落叶乔木,叶圆如大叶杨,干有粗皮外护,枝撑如伞。春季开花,花色洁白,如雪五出,具有强烈气味。果可供生食外,还可酿酒、制梨膏、梨脯,以及药用。
梨花属落叶乔木,叶圆如大叶杨,干有粗皮外护,枝撑如伞。春季开花,花色洁白,如雪六出,具有香气。 梨花在我国的栽培历史悠久,自古以来深受人们的喜爱,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。 
原产我国,栽培遍及全国。梨在我国产量之盛,时间之长仅次于苹果。 
梨除可供生食外,还可酿酒、制梨膏、梨脯,以及药用。如梨果治热咳,切片贴之治火伤;捣汁内,润肺凉心,解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺;梨叶煎服,治风和小儿寒疝,树皮能除结气咳逆等症。
梨是一种水果的名称,落叶乔木。我国的梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地;国内栽培的白梨(酥梨)、砂梨、秋子梨都原产于我国。
梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低,所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。由于现在空气污染比较严重,梨可改善呼吸系统和肺功能,有润肺的功效,可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。
梨为蔷薇科梨属植物,多年生落叶果树,乔木,叶子卵形,花多白色,果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种,多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。
梨的品种非常多,比如在中国兰州,有冬果梨,鸭梨,苹果梨等,口味甘甜,水分丰富,是很好的水果。熟了以后非常甜。

梨花的形态特征

梨主干在幼树期树皮光滑,树龄增大后树皮变粗,纵裂或剥落。嫩枝无毛或具有茸毛,后脱落;2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦状鳞片,一般为11-18个,花芽较肥圆,呈棕红色或红褐色,稍有亮光,一般为混合芽;叶芽小而尖,褐色。单叶,互生,叶缘有锯齿,托叶早落,嫩叶绿色或红色,展叶后转为绿色;叶形多数为卵或长卵圆形,叶柄长短不一。
花为伞房花序,两性花,花瓣近圆形或宽椭圆形,栽培种花柱3-5,子房下位,3-5室,每室有2胚珠。果实有圆、扁圆、椭圆、瓢形等;果皮分黄色或褐色两大类,黄色品种上有些阳面呈红色;秋子梨及西洋梨果梗较粗短,白梨沙梨、新疆梨类果梗一般较长;果肉中有石细胞,内果皮为软骨状;种子黑褐色或近黑色。
梨花在我国约有2000余年的栽培历史,种类及品种均较多,历史悠久,自古以来深受人们的喜爱,其素淡的芳姿更是博得诗人的推崇。原产我国,栽培遍及全国。梨在我国产量之盛,时间之长仅次于苹果。
如梨果治热咳,切片贴之治火伤;捣汁内服润肺凉心,解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺;梨叶煎服,治风寒和小儿寒疝,树皮能除结气咳逆等症,是一种极佳的药物。
梨(Pear)为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。可和冰糖一起泡水, 主要品种有秋子梨、白梨、 沙梨、洋梨、酥梨五种。
秋子梨分布在华北及东北各省,果实圆形或扁圆形。一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色,里面则为通亮白色,鲜嫩多汁。

梨花的生态习性

生物学特性
对外界环境的适应性比苹果强。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。冬季最低温度在-25度以上的地区,多数品种可安全越冬。根系发达,喜光喜温,宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植,尤以砂质壤土山地为理想。根系发达,垂直根深可达2-3m以上,水平根分布较广,约为冠幅2倍左右。干性强,层性较明显。结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。多数品种先开花后展叶,少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。花粉受精后,果实开始发育,花托发育为果肉,子房发育为果心,胚珠发育为种子。果实生长发育过程中,前期主要是细胞分裂,组织分化,后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰:第一次生长高峰出现在新梢停止生长时;第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下,梨根系可周年生长,无休眠期。
梨树因分布范围广,因而物候期差别很大。就开花期而言,四川会理,梨树一般于2月上中旬开花,吉林延边5月中旬开花;鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花,辽宁北镇在5月上旬开花,各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树,因种类、品种不同 ,物候期也有差异,从芽萌动到开花,秋子梨类品种最早,白梨类品种稍晚,砂梨类品种晚于白梨类,而以西洋梨品种为最晚,变动范围约为10天左右。
梨属植物中的秋子梨有极强的抗寒能力,其栽培品种多数可耐-30℃的低温,如:小香山梨 、麻梨、八里香和花盖等品种。白梨的抗寒力也可到-23~-25℃的低温。梨树耐涝性特强,据研究在缺氧的死水中可忍受9天,仅次于葡萄。

梨花的栽培技术

栽植密度不同,栽植形式不同,所采用的树形,地上、地下管理措施也就不同,这样就形成了不同的栽培管理制度。最优的栽培管理制 度应当是幼树期叶面积系数迅速增大,进入丰产期之后能维持较高的光合作用有效面积,而且应当方便管理。稀植的梨园,结果晚、见效慢。采用变化密度设计,就是采用永久植株和临时植株同时定植,666.6m 栽植333株或111株比较好。永久行株距2m,行距5m:在永久行中间1m栽植2行临时行,株行距均为1m,这样666.6m 可栽植333株。栽植三年见果,四年很容易超过1500公斤。若小行距2 m,大行距4m,株距2m,666.6m 可栽植111株。

施肥
春季栽植的果园,要在头年秋季整地。永久植株挖直径1100厘米、深80-100厘米的定植穴。栽植密度较大、株距小的临时植株可以开50-60厘米宽、深60厘米的定植沟。挖穴、沟时不要打乱土层,表土放在一边,心土放在一边, 回填时注意先将肥沃表土填在根际周围。每株需要施15-25千克土杂肥和50-100克氮素化肥。栽树时把表土和有机肥按3:1的比例混匀填在树苗根系附近。挖出的土回填到80%时就灌水沉实,等水渗下以后再整理。秋末冬初,要施好底肥,保障树 体营养供给,确保树体的健壮,为来年丰产增收奠定基础。

加强管理
苗木定植后,要加强逐年管理,才能实现早期丰产。各年管理达到的目标是:
第一年,苗全苗壮。为了达到这一目标,在备苗时要多余10-15% ,假植到行间或空地。由于人为或其他原因造成缺苗、弱苗,可以在当年秋天或翌年春天补齐。同时,还要做好间作、除草、根外追肥、防病灭虫和防寒工作。
第二年,促枝扩冠。春季解除防寒物、整形修剪,随之继续做好间作、除草、根外追肥、 防病灭虫、施基肥、拉枝等田问管理。有条件的果园可以进行生草栽培。
第三年,成花见果。在做好整形修剪、追肥灌水、间作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病灭虫等综合管理的基础上,重点做好“刻”、“剥”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。
第四年,优质丰产。在综合管理的基础上,着重做好人工授粉、疏花疏果、果实套袋、及时防治病虫等措施。

①人工授粉宜在盛花初期进行,一定要争取在开花3天以内,抓紧时机进行人工授粉。

②疏花疏果:花和果实的发育需要消耗大量的有机营养,如果花量过多,消耗大量营养,必然抑制新梢和根系生长,也影响当年的养分积累;如果幼果消耗营养过多,新梢生长将明显下降,也不利于花芽分化。所以疏花疏果,严格控制负载量可以节省养分,并使落花、落果大大减轻,克服大小年,增大果个,提高品质,增加产量,提高经济效果,同时应在花芽分化期促 花分化,均衡果率,控制大小年发生。大小年会使得树体承载失衡,既影响均衡收益,也影响果园树体健康。所以要平衡营养与生殖生长,均衡大小年。

③果实套袋:给梨果套袋可减少病虫危害,减少农药污染,改善果实外观质量,果面细嫩光洁、肉细汁多,生产出来的果品受到广大消费者的青睐。套袋应在落花后15~45天 、疏果后至果点锈斑出现前进行。所使用的纸袋经透光度测定,大部分透光率均在1%以下,在幼果期过早套袋会影响果粒的发育,过晚套袋则果皮转色较晚,外观色泽较差,气孔变成果点,角质层表面易发生龟裂。尤其是青皮梨,当大小果分明、疏果完成后就应着手套袋。过晚,果点变大,果实颜色变深。对一些易生锈斑的品种,为减轻锈斑的发生,在幼果期增加一次小果套袋,一般在着果后可分辨果实形状时开始疏果,待确定留果数,即使用单果小套袋,最晚套小袋时间应在谢花后20天完成,否则失去意义。套小袋后20天左右就应加套大袋,气温高且烈日无风天气,套袋时间应提早,否则袋内温度过高,可能使果皮变色甚至日灼或裂果,气温低且经常有微风的天气或海拔较高的冷凉地区,适当推迟套袋时间影响不大。

④及时防治病虫害:为害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐烂病、梨锈病、梨疫病、梨褐斑病、梨黄叶病等:主要害虫有食心虫、食叶性害虫、枝干害虫,还有梨木虱、红蜘蛛、金龟子等。应根据发生的实际情况,做好预测预报,及时防治。虫害可使树体 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染,要根据植保措施喷洒药剂灭虫,并结合物理防治与生物防治。

整形修剪
1.因地制宜,确定树形
因梨树栽培地理环境不同和栽植方式不同而确定不同的树形。
集约栽培用矮干整形,房前屋后庭园经济则可稍高定干。中国内地一般用疏散分层式,而福建、浙江及沿海一带,有些地方台风为害严重则采用棚架式,土质好的地区修剪不宜过重,山地 丘陵则修剪要适当加重,同时在修剪口涂抹愈伤防腐膜,保护伤口愈合。

2.因树造形,随枝修剪
梨树多用疏散分层式和多主枝自然形两种。梨树极性强,分枝力弱,不一定按照人们的愿望形成理想 的树形,只能因树造形,不能强求一致。否则,反而影响产量。

3.主从分明,结构合理
梨树干性强,要求有中央 领导干。还要在中央领导千周围配备主枝,主枝上配备侧枝。中央领导干比主枝强,主枝比侧枝强,侧枝比生长在侧枝上的二级侧枝强,生长枝比结果枝强。各主枝均匀分布在主干四周,主枝之间生长要平衡。有两层主枝的,第二层与第一层的层间要有一定距离。第二层的两个主枝要安排在不影响第一层主枝光照的方向。

4.既充分利用空间,又通风透光
梨树直立性强,容易形成一把伞,影响通风和光照。梨树分枝力弱,又往往容易造成局部空虚。对空缺部位要用拉枝、侧芽分枝、刻伤等措施来弥补。对过密的枝叶要用开“窗户”的方法去解决。梨树对光照的要求较高,中国的砀山梨的品质,在甘肃比其原产地安徽的好,很重要的一个原因是西北地区的光照条件比安徽强。为解决光照问题,要求梨树下大上小,上 不打伞,下不着地,上空下不空的疏散分层式。

5.控上促下,控强扶弱
梨树极性强,往往造成上大下小中空的形态,一定要注意控制上部,促下部生长。控制过强部分,扶持较弱部分,达到平衡生长。

栽培特点
梨树对土壤的适应能力很强,不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在一般栽培管理条件下,可获得高产量。
梨树寿命长,经济利用年限久,中国南北各地梨区,100~150年生的大树很多,且枝 叶繁茂,结果累累,有的单株产量可达1000~1500公斤以上。  苗木繁殖多用嫁接法,常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨树的矮化栽培是果树集约化栽培的重要手段,生产上,选用矮化砧较好的是云南榅桲,它具有扦插成活率高,矮化效应强的特点;中国科技工作者选育的K系砧木如:K31.K9.K13.K21.K28均表现出极强的矮化或半矮化特性,与梨的各品种亲和能力强,嫁接愈合好,并具生根能力。
梨树绝大多数品种自花不结实,即使有些品种自花授粉有一定结实能力,但异花授粉可以结实更好,因此,梨园配置良好的授粉组合和足够授粉数量非常必要的。一般按照主栽品种与授粉品种3∶1,4∶1的比例为宜。
栽植密度应考虑地力、品种。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原,树体大,栽植应稀些,行株距2~4米×5~7米,亩栽株数23~66株。山地、沙荒、盐碱地栽植应密些,2~4米×3~5米。矮化密植园1.5米×3米~3×4米,亩栽株数55~148株。

物候期
梨树因分布范围广,因而物候期差别很大。就开花期而言,四川会理,梨树一般于2月上中旬开花,吉林延边5月中旬开花;鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花,辽宁北镇在5月上旬开花,各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树,因种类、品种不同,物候期也有差异,从芽萌动到开花,秋子梨类品种最早,白梨类品种稍晚,沙梨类品种晚于白梨类,而以西洋梨品种为最晚,变动范围约为10天左右。

花期管理
梨树花期管理很重要,有花才有果,梨树花期管理不当,或放任不管,易造成满树花、半树果的现象,坐果率低,经济效益低,采用如下方法加强梨树花期管理,可以提高坐果率,提高果实品质,提高经济效益。
花前追肥:花前期追肥可提高花芽质量,并满足开花所消耗的营养,提高坐果率。可于花前半个月施入以复合肥为主的速效肥,一般成年树每株0.5-1千克,树势弱的树可加1-2千克尿素,施肥量应占全年的10-15%。
花前复剪:对修剪过轻,留花量较多的梨树应进行复剪,主要是疏除细弱枝,病枯枝,过密枝,调节果树负载量,根据留果量确定留花量,一般留花量应比预留果量多1-2倍,每个果台只留1个花芽,疏除过多的花芽,对修剪反应不敏感的不易成花的品种因生长枝甩放形成的一串花芽,要适当短截,即可使结果枝靠近主干,又可促发生长枝,为以后结果做准备。
疏花和人工授粉:梨树花芽为复合芽,每花序多达5-18朵花、开花消耗树体大量营养,疏除多余的花,可使树体营养供应集中,提高坐果率,在花序分离时即可疏花,每个花序留1-2朵边花。对自花结实率较低的品种,应当配置好授粉树,未配置好授粉品种的,应人工授粉,人工授粉应在授粉前2-3天采集适宜授粉的品种成年树上充分膨大的花蕾或刚刚开放的花朵,采取花药,烘干出粉,集中人力于始盛花期人工点授。
花期喷硼:硼能促进花粉管的萌发与伸长,促进树体内糖分的运输,花期喷硼能提高梨树的坐果率,可于花开25%和75%时各喷1次0.3-0.5%的硼砂(酸)溶液,加0.3-0.5%的尿素,开花需要大量磷、钾元素加喷或单喷0.3%的磷酸二氢钾溶液,也可提高坐果率。
花期防霜冻:梨树开花早,花期多在晚霜前,极易受晚霜危害,梨花受冻后,雌花蕊变褐,干缩,开花而不能坐果,防霜的办法有以下几种:
1.花前灌水,能降低地温,延缓根系活动,推迟花期,减轻或避免晚霜的危害。
2.树干涂白,花前涂白树干,可使树体温度上升缓慢延迟花期3-5天,避免或减轻霜冻危害。
3.熏烟防霜,熏烟能减少土壤热量的辐射散发,起到保湿效果,同时烟粒能吸收湿气,使水汽凝成液体而放出热量,提高地温,减轻或避免霜害。花期应当收听当地的天气预报。当气温有可能降到-2℃时就要防霜,常用的熏烟材料有锯末、秸秆、柴草、树叶等,分层交错堆放,中间插上引火物,以利点火出烟,熏烟前要组织好人力分片专人值班,在距地1米处挂一温度计,定时记载温度,若凌晨温度骤然降至0℃时就应点火熏烟,点火时统一号令同时进行,点火后要注意防止燃起火苗,尽量使其冒出浓烟,并注意不要灼伤树体枝干。也可利用防霜烟雾剂防霜,其配方常用的是硝酸铵20-30%,锯末50-60%,废柴油10%,细煤粉10%,硝酸铵、锯末、煤粉越细越好,按比例配好后,装入铁筒内,用时点燃,每亩用量2-2.5千克,注意应放在上风头。

修剪方法
要科学地进行梨树修剪,就必须掌握这几个原则。即“有形不死,无形不乱,因树修剪,随树作形”、“统筹兼顾,长远规划,均衡树势,从属分明”、“以轻为主,轻重结合,灵活掌握”、“抑强扶弱,正确促控,合理用光,枝组健壮”。要有利于健壮树势,有利于提早结果,有利于丰产稳产,有利于生产优质果品,有利于梨园长期的经济效益,并能适应当地的环境条件。在以上原则基础上,还必须依据下列因素,即做到“五个依据”才能发挥修剪的应有作用。

依据品种特性
品种不同,生长结果习性也不尽相同,修剪方法也不同。如韩国砂梨黄金、水晶、新高、圆黄、华山、南水、鲜黄、秋黄等品种,幼树期间大多以腋花芽结果为主,修剪时要用短截的方法来促发新梢,以尽快形成较大的枝叶量,提高产量。西洋品种梨的花芽大多在顶芽上,为早期结果并尽快的形成较大的树体结构,修剪时要减少短截的数量,多留顶花芽结果。我国梨树新品种绿宝石、七月酥、玛瑙等,形成腋花芽不容易,主要以短枝结果为主,修剪时要多缓放,以尽快形成较多的花芽,结果以后要对除延长枝以外的枝及时进行回缩,以防止结果部位外移,造成内膛空虚,后期产量下降。

依据树龄和树势
梨树幼树的修剪要轻剪长放,多行拉枝、摘心、缓放、短截等技术措施,少用疏除、回缩等。进入结果期以后要多用疏除、回缩等剪法,少用缓放、拉枝等。衰老期为了延长结果年限,要多用回缩更新的剪法,恢复树势。树势较旺的可以采用环剥、环割,并少短截多疏除;树势较弱的要多采用短截、回缩等技术手段,少用缓放、疏除等剪法。判断树势的强弱要依据一年生的生长量和健壮情况,夏梢的数量和长度,以及芽的饱满情况来进行。树势较强的树,一般芽大而饱满,颜色光亮,枝条皮层厚,色亮,皮孔大而突出,中间髓心小而充实,这种情况的就是树势健壮的表现。树势弱的表现是,枝条弱而细,芽小而秕,皮薄,抽生的新梢短,这种情况的就是树势弱的表现。

依据地力和环境条件
地力较好的地块,树势一般较旺,所以要多行缓势修剪。所谓的“缓势修剪”,就是采取减缓树体长势的剪法,即多用拉枝、缓放、疏枝、环剥、环割、目伤、摘心、绞缢等技术措施。地力较差的地块,一般树势较弱,应多采用促势修剪。所谓的“促势修剪”就是采取促进树体长势的剪法,即多用短截、回缩,少用拉枝、缓放,以及其他缓势修剪的方法。地力较好的地块一般应定干较高一点,以70~80cm为宜,主枝数应少一点,层间距适当大一点,一般在80~100cm的范围内。地力较差的地块一般应定干较低一点,以50~60cm为宜,层间距小一点,一般在50~60cm的范围内。另外还要考虑到气候、密度、砧木、病虫的防治等条件,来具体确定修剪方法。比如在山东省的胶东地区有一半的年份出现晚霜危害,幼树的修剪就必须保留背上枝,培养成小型结果枝组,即使不用来结果,也必须保留。因为据我们多年调查,一般的年份在4月下旬发生晚霜,而在叶片下的幼果一般很少发生冻害。相同条件下,修剪时保留背上枝并重截的,一般在翌年发2~3个枝条,且叶片大而厚,较好的保护了下部果实不受晚霜危害。

依据修剪反应
修剪反应是果树修剪的重要依据,也是判断修剪是否正确的重要标准之一。修剪反应一般从两个方面来看,一是看局部反应,即某一枝条短截或回缩后,在剪口下看萌芽、抽枝、结果、花芽形成的表现,这就是局部反应。二是看整体反应,修剪后看全树总的生长量,新梢长度,枝条的成熟度、密度、花芽形成的多少、果实产量和质量,则为整体反应。依据修剪反应来明确修剪方法及技术措施、修剪的轻重程度,就可以进行正确的修剪。

依据管理水平
梨树的整形修剪必须与管理水平相结合,整形修剪的作用在管理好的梨园能得到很好的体现。不同的栽培模式需要不同的整形修剪的方法,修剪的轻重的程度也不尽相同。如密植园片则需要较小的冠径和较矮的树冠,稀植的园片则需要较大树冠和较大的冠径。总之,只要根据不同的条件来进行不同的整形修剪,就会达到较好的结果。

梨花的养殖方法

①温度
梨树喜温,生育需要较高温度,休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃,白梨及西洋梨约为7-15℃,沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时,根系开始活动,6-7℃时生长新根;超过30℃或低于0℃时即停止生长。当气温达5℃以上,梨芽开始萌动,气温达10℃以上即能开花,14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同,原产中国东北部的秋子梨极耐寒,野生种可耐-52℃低温,栽培种-30 —-35℃;白梨类可耐-23 —-25℃;沙梨类及西洋梨 类可耐-20℃左右。在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度,现蕾期为-5℃,花序分离期为-3.5℃,开花期1-2天为-1.5 —-2℃,开花当天为-1.5℃。

②光照
梨树为喜光果树,年需日照在1600-1700小时之间,梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx),光饱和点约为54000勒克斯(lx);

③水分
梨树生育,需水量较多。蒸腾系数为284-401,每平方米叶面积蒸腾水分约40g左 右,低于10g时,即能引起伤害。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差,沙梨类耐湿性强。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长,降至12%则根系生长受抑制;


④土壤
梨树对 土壤的适应性强,以土层深厚,土质疏松,透水和保水性能好,地下水位低的沙质壤土最为适宜。梨树对土壤酸碱适应性较广,pH值在5-8.5范围内均能正常生长,以pH5.8-7为最适宜;梨树耐盐碱性也较强,土壤含盐量在0.2%以下生长正常,达0.3%以上时,根系生长受害,生育明显不良。一般杜梨要求偏碱,而沙梨和豆梨要求偏酸。

采集加工
削梨蒂插在萝卜上,就可以一年不烂。北方人每年在树上将梨包裹起来,过冬后才摘。也可以直接采摘食用。
性味:味甘、微酸、性寒、无毒。
种类:有很多种,例如蜜梨、雪梨、水梨......
贮藏技术冷藏
鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施,降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃,1周后每5-7天降1℃,以后改为每3天降1℃;在35-40天内将库温降到0℃,并保持0℃,鸭梨可贮藏8个月,好果率达80%以上。

储藏方法
窖藏
在梨产地多用窖藏。将适 时采收的梨分等分级,剔除病伤果,用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高,一般不直接入窖,要先在窖外阴凉处预贮。预贮时,白天要在货堆上遮阳覆盖,防止暴晒;晚上要打开覆盖物放风,使梨很快降温。当果温和窖温都接近0℃时可入窖。入窖时将不同等级的梨分别堆放,一般不再进行挑选。梨在窖中堆码时,要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风,导入库外冷空气,排除库内热空气,降低库内浊度。为促使产品尽快降温,必要时还可打开库门,增加空气流量。中期则以防冻保温为主,这一时期的管理要特别注意防寒保温,在关闭通负系统的同时,适当更换库内空气。只能在白天或中午,库外气温高于冻结温度时,打开通气口作适当的通风换气。当春季来临时,库外气温和土温逐渐回升,库内已难维持低温条件时,再开启进出气口,引入冷空气调节库内温度。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行。当外界气温进一步升高,夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时,应当及时将产品出库销售。

气调贮藏
梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积,会导致果肉或果心褐变。

套袋技术
为减少梨果病虫危害,减少农药污染,改善果实外观质量,梨果套袋非常重要,我们在梨果套袋时,要注意以下七点:
1、整个套袋过程中,不要用手触摸幼果,防止人为碰伤果皮。
2、绑扎松紧要适当,不要用力过大,防止折伤果柄,或捆扎丝扎得过紧影响果实生长,或过松导致刮风时果实脱落。
3、袋口不能扎成喇叭口状,以防雨水、药物流入或病虫进入袋内,也不要把叶片套入袋内。
4、套袋时,通气放水口要张开,果实一定要处于袋子中部。
5、套袋期遇雨或药后5天未套完的,应重新细致喷药。
6、露水未干或药液未干时不能套袋,否则果实表面易产生黑点和果锈。
7、套袋树体要选择盛果期的中庸树,不要选择老弱树、虚旺树、病虫树、风口树、小老树。

加工品种
适于加工的梨品种有巴梨、贵妃梨、锦香梨、矮香梨等。
①巴梨是世界闻名的生食与制罐兼用品种;
②贵妃梨原产美国,其突出优点是极丰产、抗病、抗虫、抗热,适应性广,但鲜食品质不佳,在美国主要用其制罐和烹调;
③锦香梨为中国果树研究所育成,除生食外,特宜加工罐头,其制罐品还不亚于巴梨,唯其个头比巴梨小;
④矮香梨是中国果树研究所1957年从车头梨的实生苗中选育的。采收时果肉稍粗,松脆,经7天左右后熟;肉变软,汁增多,香甜味浓,含可溶性固形物12一15%,品质上等,极适宜于制酒。

梨花的繁殖方式

梨通常采用播种繁殖和嫁接繁殖两种形式,其在现实中页通常采用两种方式共同使用。

一、砧木苗培育
1.种子处理选用山梨作砧木,砧木种子必须在低温下于湿沙中进行50~60天层积贮藏,一般在1月末至2月初,按1份种子与4~5份干净河沙均匀混合,沙的湿度以手握成团,手松即散为宜。将种子和沙装入瓦盆内,塑料膜盖口,置于地窖内存放,当种子有70%以上萌动露白时播种。 

2.砧木圃地的选择选择背风向阳、日照好、不积水、土层深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌条件,秋季结合深耕每平方米施农家肥7.5公斤。 

3.播种开春后地温上升到10℃以上即可播种。采用条播时按行距45厘米做垄,每亩施尿素20公斤、过磷酸钙50公斤,也可双行带状条播。播后覆土,再盖细沙或地膜,以增加土温,保持湿度,芽出土后逐步去除地膜。 

4.幼苗管理苗长到4~5片真叶时间苗和移栽,株距10厘米左右,5~7月份除草3次,追施速效肥2次。秋季落叶前,用铁锹斜向切断主根,促进侧根生长,同时注意叶部病虫害防治。 


二、嫁接
1.嫁接时间在7月下旬至8月中旬。 

2.嫁接方法采用“丁”字形芽接,先在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀,切断韧皮部,然后在芽下1~2厘米处向上斜切一刀,深达木质部,形成一个盾状芽片,用手取下。在1年生砧木苗距地面3~5厘米处,切一“T”字形切口,切透皮层,用刀剥开切口,将盾形芽片插入切口内,至芽片的横切口与砧木的横切口对齐,叶柄露在外面,将接口用塑料膜绑严。 

三、嫁接苗的管理
1.解除绑缚嫁接后10~15天检查成活情况,叶柄一触即落表示成活,及时解开绑缚物,对味成活的进行补接。 

2.剪砧除萌在春季萌芽前,从接芽上部0.5厘米处剪截,剪口要平滑,以利愈合。砧木上长出的萌蘖及时去除,保证接芽正常生长。 

3.浇水除草在苗木旺盛生长时,每亩追施硫酸铵10~15公斤或尿素7.5公斤并浇水,追肥浇水后及时中耕除草。 

四、苗木出圃
1.起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松软,起苗时必须在距苗干30厘米处切断侧根,尽量挖大穴,保全根系,枝干和根皮切勿损伤。 

2.包装运输 1年生优质苗要求地上部苗高120厘米,接口以上10厘米处直径1~1.2厘米,整形带内有8个以上饱满芽,愈合良好,具有侧根5条以上,每条长20厘米以上,并有较多须根。起苗后立即分级和包装处理,防止风干失水,包装好后要及时运往栽植地进行栽植。

繁殖过程
梨花授粉受精后,花托和子房下位发育为果肉,子房发育成果心,胚珠发育成种子。梨有落花重落果轻的现象,第一次落果在开花后30 ~40天,较少发生第二次落果,有些品种有 采前落果现象。
梨果实生长期一般分三个时期:果实快速增大期、果实缓慢增大期和果实迅速膨大期。果实快速增大期,从子房受精后开始膨大,到幼嫩种子开始出现,该期主要是花托和果心部分细胞迅速分裂,细胞数量迅速增加,使果实体积快速增大,这一期果实纵径比横径增加明 显,幼果呈椭圆形。果实缓慢增大期,自胚出现到胚发育基本完成为止。该期主要是胚迅速发育,胚吸收胚乳逐渐占据种皮内部空间,而果肉和果心部分体积增大缓慢,果实的体积变化形成一个停滞期,果实增长相对缓慢。果实迅速膨大期,从胚占据种皮内全部空间到果实 成熟为止。该期主要是果肉细胞体积增大和细胞间隙的容积迅速膨大,从外观上看果实体积增加明显,是果重增加最快的时期。这一时期果实横径增加大于果实纵径增加,最终形成 品种固有的果形。
梨树果实发育期在栽培管理上是一个重要时期,在果实发育期适当施肥有利于果实增大和提髙果实品质。
梨依果实的成熟期可分为特早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种和特晚熟品种。以江苏省为例,7月10日以前成熟为特早熟品种,7月中旬至8月上旬成熟为早熟品种,8 月中旬至9月上旬成熟为中熟品种,9月中下旬成熟为晚熟品种,10月以后成熟为特晚熟品 种。同一品种果实成熟期在不同地区有差异,所以各地对梨果实成熟期的划分不一样。

梨花的病害防治

梨的主要病害有梨黑星病、梨腐烂病、梨锈病、梨疫病、梨褐斑病、梨黄叶病等:主要害虫有食心虫、食叶性害虫、枝干害虫,还有梨木虱、红蜘蛛、金龟子等。应根据发生的实际情况,做好预测预报,及时防治。虫害可使树体 衰弱、抗病能力差、病毒易侵染,要根据植保措施喷洒药剂灭虫,并结合物理防治与生物防治。

星病
主要采取消灭菌源、加强栽培管理和适时用药防治等综合措施。
⑴消灭菌源:秋末、冬初清扫落叶和落果,早春梨树发牙前结合修剪清除病梢、病叶和病果,并加以烧毁。也可于发病初期及时摘除病梢或病花丛,可以减轻病害的发生。
⑵加强栽培管理: 梨树 生长衰弱,易被病菌侵染,因此,增施有机质肥料,可增强树势,提高抗病能力。
⑶适时用药防治: 南方梨区由于黑星病发生较早,应在梨树接近开花前和花落三分之二时各喷一次药,以保护花序、嫩梢和新叶。以后可根据降雨情况,间隔15--20天用药1次,前后约用药4次。北方梨区,一般第一次喷药在5月中旬(自梨萼片脱落后,病梢初现期),第二次在6月中旬,第三次在6月末至7月初,第四次在8月上旬。药剂可选用:1:2:200波尔多液;40%拌种双可湿性粉剂1:1000倍液;50%多菌灵可湿性粉剂1:800倍液;70%甲基托布津和50%退菌特可湿性粉剂1:600--800倍液。

锈病
防治关键是清除转主寄生和合理用药防治。
⑴清除转主寄生: 挖除桧柏是防治梨锈病最彻底有效的措施。在新发展梨园时,应考虑附近(5千米以内)有无桧柏存在,如有零星的桧柏,应彻底挖除;如桧柏较多,则不宜作梨园。
⑵合理用药防治: 如梨园近风景区或绿化区,桧柏不宜挖掉时,可喷药保护梨树,或在桧柏上喷药,杀灭冬孢子。桧柏上用药应在3月上中旬进行,以抑制冬孢子萌芽产生担孢子,药剂可用波美3--5度石硫合剂或0.3%五氯酚钠。梨树上用药,应在梨树树萌芽期至展叶后25天内喷药保护,即在担孢子传播侵染的盛期进行。一般应在梨萌芽期开始用第一次药,以后每隔10天左右用一次,连用3次。雨水多的年份应适当增加用药次数。药剂可选用1:2:160--200波尔多液;65%代森锌可湿性粉剂1:500倍液;50%退菌特可湿性粉剂1:1000倍液;20%萎锈灵乳油1:4000倍液。梨树在盛花期应避免用波尔多液,以防 发生药害。如必须用药,可改用65%代森锌可湿性粉剂1:500--600倍。

食心虫
⑴人工防治:在末你幼虫脱果前,在树干上离地面30厘米高处绑缚草把,诱集越冬幼虫。封冻时,解下草把烧毁。在冬、春委,刮除枝干上的老翘皮,并用钢丝刷子刷树皮裂缝,杀死越冬幼虫。
⑵诱杀成虫:梨小食心虫成虫对糖、醋、酒的趋化性强,也有一定的趋光性。因此,可利用糖醋液,或黑光灯,或性引诱剂诱杀成虫。
⑶适时用药防治:在成虫产卵期和盛孵期,应用药防治。药剂可选用:40%乐果乳油1:1000--1500倍液;80%敌敌畏乳油1:1000倍液;90%晶体敌百虫1:800--1000倍液;50%杀螟硫磷乳油1:1000倍液;20%杀灭菊酯或10%氯氰菊酯乳油1:2000--3000倍液。

木虱
梨木虱的防治关键,在于加强早期防治,掌握越冬成虫出蛰盛期,集中消灭越冬成虫及已产下的一部分卵,这时梨树尚未长叶,成虫和卵均暴露在枝条上,效果显著。
⑴清洁梨园:冬季清扫梨园中的落叶、杂草,刮除树干上的老翘皮,集中烧毁,消灭越冬成虫。
⑵人工扑杀:在越冬成虫出蛰期,于清晨气温较低时,在树冠下铺设塑料膜,振落越冬成虫,收集捕杀。
⑶用药防治:在越冬代成虫产卵前和梨树开花前小若虫期各用药一次,杀死成虫、卵和若虫。药剂可选用:40%乐果乳油1:1000--1500倍液;90%晶体敌百虫或80%敌敌畏乳油1:1000倍液;20%双甲脒乳油1:1000--1200倍液。

蚜虫类
主要采取人工防治和用药防治相结合的措施。
⑴人工防治:梨二叉蚜的人工防治,可在越冬期间,刮刷梨树的树皮裂缝,消灭越冬卵。梨黄粉蚜的人工防治,可在越冬期间,扫除落叶、杂草,刮除树干上的粗皮,剪除秋梢和干枯枝,并集中烧毁,消灭越冬虫卵。
⑵用药防治:梨二叉蚜的用药防治,可在梨树花期前后,越冬卵孵化盛期、若虫尚未钻入芽内,各喷布一次40%乐果乳油1:1000倍液,或 40%乐果乳油1:1500--2000倍液。梨树萌芽前,喷布波美3--5度石硫合剂,对消灭梨黄粉蚜的越冬卵,也有一定的效果。

早期落叶的防治
梨树早期落叶会造成树体贮藏营养严重不足,这样就会降低果树的抗寒能力,而且影响花芽的后期分化和翌年的开花结果,使得畸形果和落果大量发生,严重影响了果品的产量和质量。
一、喷施波尔多液
果实膨大期喷施波尔多液防治病害,即可防止雨水冲刷,又为梨树叶子补充了铜、钙元素,使梨树生长旺盛,叶片浓绿黑厚,减少了早期落叶。

二、加强水肥管理
当梨树进入果实膨大期和花芽分化期,需要有足够的营养供给。麦收前后,降水偏少,气温高,天气干旱,严重影响树体水分供应。此时,要及时加强水肥管理。一要及时追施硫酸钾型高氮、中磷、高钾三元素复合肥,追施后适量浇水,严防大水漫灌,以免造成沤根。二要叶面喷洒速效、流失少、吸收快的硝酸钾复合肥,磷酸二氢钾和永业生命素,促进叶大、叶厚、叶绿、叶亮,减少梨树落叶。

三、控制有机磷农药的使用量
有机磷农药对梨树叶片有刺激作用,特别是使用浓度过高、使用次数过多和喷洒时间在高温期,都会造成梨树大量落叶。因此,要严格控制有机磷农药的使用次数和使用浓度,能使用其他农药代替的,最好换成生物农药或菊酯农药,必须使用时,要注意使用浓度,喷药时间要在上午10点以前,下午4点以后,避开中午高温时段。

梨花的分布区域

东方梨
绝大多数种原产中国。至少有3000年左右的栽培历史。19世纪以来,中国梨引种到欧美及日本各地栽培。

西洋梨
原产欧洲中部到东南部、高加索、小亚细亚、波斯北部等地。有2000年以上历史。烟台、福山、牟平一带栽植,成为中国西洋梨的主要产区。

中国梨栽培 面积和产量仅次于苹果。河北、山东、辽宁三省是中国梨的集中产区,栽培面积约占一半左右,产量占60%,其中河北省年产量约占全国的1/3。
梨产量最多的省是安徽,河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区有山东烟台,栽培品种有黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、莱西水晶梨和香水梨;河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨;安徽省砀山及周围一带为酥梨产区;辽宁 省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种;山西高平为唯一大黄梨产区,山西原平则以黄梨和油梨为主载品种;甘肃兰州以出产冬果梨闻名;四川的金川雪梨和苍溪雪梨;浙江、上海及福建一带的翠冠梨;新疆的库尔勒香梨和酥梨,烟台、大连的西洋梨,洛阳的孟津梨也都驰名中外。
安徽砀山是世界上最大的连片梨园,约占全县耕地面积的百分之七十,素有“中国梨都”之称,是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区,以盛产酥梨闻名于世。境内黄河故道蜿蜒46.6公里,两岸连片果园近百万亩,年产各类水果30亿斤,堪称世界 之最。砀山酥梨年产量15亿斤左右,占全国梨总产量的八分之一,系全国水果生产10强县之一,是全国水果加工第一大县。

梨花的品种分类

梨的品种非常多,比如在中国兰州,有冬果梨,鸭梨,苹果梨等,在我国主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种,多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。
优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区,果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨,山西的油梨,山东莱阳的茌梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域,果实近圆形,果皮绿色或褐色,著名品种有安徽的砀山梨等。
洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多,果实瓢形或圆形,熟后果肉脆嫩多汁,石细胞少,香味浓。酥梨以安微砀山为原产地,在山西省运城市盐湖区也有种植,该地区的酥梨品种自上世纪八十年代引进,现种植面积已有一百余万亩。
梨子素有“百果之宗”的美誉。在世界果品市场上,苹 果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。我国是梨子属植物的起源地之一,在梨子属大家族的25个品种当中,我国就有14种,占了半数以上,是世界上梨子树品种最多的国家。

赵县梨花
赵县是“中国雪花梨之乡”,“赵州”牌雪花梨以其独特的品质享誉国内外,被誉为“天下第一梨”,荣获“中华名果”称号。 春日时分,赵县的梨花开时,自然也繁盛如雪。每年的4月10日左右是花的盛期,梨花盛开时节,万顷梨园含烟带雨,飞雪敝日,蜜蜂飞舞。前来观花游览的各界人士车水马龙,梨园内可谓人山人海。

砀山梨花
安徽砀山70万亩梨花如海 安徽砀山被誉为“中国梨都” 有着吉尼斯世界之最的中国种植面积最大的城市之称。
砀山酥梨驰名中外,历史悠久.砀山是历史古邑。砀山酥梨亦有2500年的栽培史。明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。但大面积