癞葡萄文化背景_癞葡萄文化概述

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癞葡萄的文化背景: 癞葡萄是葫芦科的一种蔓生植物，产于印度中部，医学上称山苦瓜。
中国最权威最全面的《中药大辞典》，上海科技出版社1986年版，苦瓜条目中，就把癞葡萄和苦瓜当成一种植物。
中国古代重要典籍《救荒本草》，也把赖葡萄当成苦瓜的别名。成熟的赖葡萄，红的是能吃的瓤苦瓜味苦，是蔬菜，可凉拌或熟食。赖葡萄是水果，成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。由于二者叶子和果实外形接近，所以不好区别。但作为蔬菜的苦瓜，较长条形；而赖葡萄较为团形。苦瓜只要成果就可食用；而赖葡萄必须成熟才可食用，有的成熟后，果实会裂开，里面躺着无数鲜红的籽粒，绒绒地聚在一起。整个水果颜色非常艳丽，不由令人馋诞欲滴。
苦瓜成熟之后，外壳也会变黄、籽仁也会变红，食之同样是甜味的。反之，赖葡萄未成熟之前，同样是苦的！由此可见，这二者同科同属，仅仅仅是品种上的差异，本质上还是没有太大的区别的，就像是大西瓜、小西瓜的差别差不多。一般来说，赖葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土产。
癞葡萄的末端尖尖的，像个大萝卜，成熟的外皮是橘黄色的，食用部位是包裹种子的红色种皮，种子是暗黄色的，略带黑色小斑点。最引人注目的是那长满疙瘩的皮，摸一摸，粗糙得很。成熟的癞葡萄是橘黄色的，非常甜；没成熟的则是青的，非常酸。
金铃子俗称癞葡萄，也叫黄金瓜，金赖瓜，胖苦瓜。

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