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佛手Fructus Citri Sarcodactylis

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。

佛手的介绍

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。

佛手的形态特征


佛手是香橼的变种之一。是不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色,茎枝多刺,刺长达4厘米。


佛手为单叶,稀兼有单身复叶,则有关节,但无翼叶;叶柄短,叶片椭圆形或卵状椭圆形,长6-12厘米,宽3-6厘米,或有更大,顶部圆或钝,稀短尖,叶缘有浅钝裂齿。


佛手的总状花序有花达12朵,有时兼有腋生单花;花两性,有单性花趋向,则雌蕊退化;花瓣5片,长1.5-2厘米;雄蕊30-50枚;花柱粗长,柱头头状。子房在花住脱落后即行分裂,在果的发育过程中成为手指状肉条。


佛手的果实手指状肉条形,重可达2000克,果皮淡黄色,粗糙,果皮甚厚,难剥离,内皮白色或略淡黄色,棉质,松软,瓢囊10-15瓣,果肉无色,近于透明或淡乳黄色,爽脆,味酸或略甜,有香气;种子小,平滑,子叶乳白色,多或单胚。通常无种子。
佛手的花期4-5月,果期10-11月。

佛手的生态习性

佛手为热带、亚热带植物,喜温暖湿润、阳光充足的环境,佛手-原植物不耐严寒、怕冰霜及干旱,耐阴,耐瘠,耐涝。以雨量充足.冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22~24℃,越冬温度5℃以上,年降水量以1000~1200mm最适宜,年日照时数1200~1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。
在广东省主产区的高要市及德庆县,年平均气温22℃,最冷月的1月平均气温为13.2℃,极端最低气温为-1℃,最热的7月平均气温为28.6℃,年平均降水量为1600mm左右,全年日照时数为1815小时。在排水良好、肥沃的稻田,土壤呈微酸性,生长良好,产量较高、较稳。
佛手喜温暖湿润,阳光充足,缓坡,土厚约30cm,微酸性,沙壤,排水良好,较肥沃处。

佛手的栽培技术

佛手施肥应根据树龄大小、生长好差而定。一般头3年在3~8月每月宜施一次速效有机肥;进入盛果期后一年可追肥3次,分别在花前、幼果期和采果后及时施入麸饼、堆肥、人畜粪尿并加入磷钾肥或复合肥,尤其要注意施好冬肥。
佛手在未进入结果期应施好攻梢肥:即在发春梢、夏梢、佛手秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥,一般每株施尿素约30g,磷肥100g与5kg鸡牛粪拌匀后,结合中耕除草,开挖宽30cm,深25cm的环状沟施下,覆土盖严。9月份后不能施肥,防止晚秋梢徒长。佛手种后第二年就可进入结果期,可连续收果30年左右。每年应施肥四次,第一次花前肥,宜在3月中旬施下,每株施腐熟人粪尿5kg;第二次在开花盛期,需肥量较大,每株施腐熟鸡牛粪5kg、尿素150g;第三次在“小暑”前后施壮果肥,重施磷钾肥,以促进果实的膨大提高产量,每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5kg混合施下,同时用100g磷酸二氢钾兑水50kg喷施一次叶面肥,对促进树势旺盛及果实膨大十分有利。第四次施采果肥;9~10月份采果后,在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽40cm,深40cm的对称沟,每株施腐熟鸡牛粪10kg,复合肥1kg与混合后回坑。

盆栽
佛手为枸橼的变种,属柑橘类的观果花卉。佛手不开花或只开花不结果,结果后又坐不住果的现象相当普遍,笔者现将养护管理实践中的 5项关键措施介绍如下。
促进幼苗营养生长,使其早日成株。第二、三年春天换盆时施饼肥、蹄片、骨粉做基肥,同时进行一次整形修剪,将主干剪留 15cm,下面留3~5个腋芽,促其萌发壮枝,扩大树冠。当新稍长至5~8cm时摘心,去顶芽和侧芽,以育成一定的树形,并促进其提前进入结果期。
佛手喜酸性土壤,PH值应保持在5.3为宜;盆土的配比为腐殖土60%,河沙30%,泥炭土或炉灰渣10%。可每十天半月追施1次稀薄的肥水。水大易烂根,应采取试墒浇水的办法,盆土表层不干不浇,一次浇透,全年如此。
佛手最适宜的湿度是70%~90%。为此在干燥季节应每天向叶面喷水1~2次,也可向地面洒水增加空气湿度。佛手的适生温度是15~30℃,高温季节要移至凉爽通风而又遮阴的地方,气温低于5℃时须防寒。
佛手不易坐果,要用各种办法促其坐果。在孕蕾期、开花前和开花后,都要追施有机肥,每周还要施一次稀薄的有机液肥。然后进行疏蕾,畸形蕾、病弱蕾都要掰掉,不能留蕾过多,只能留靠近枝条顶部长势最好的两三个蕾,不能要求坐果过多。
佛手容易出现黄叶病和叶片脱落现象,发生黄叶病可浇灌1%的硫酸亚铁溶液。如烂根要立即翻盆,把植株从盆中脱出冲洗根部,去掉烂根,消毒后栽于消过毒的素沙土中进行养护,使其逐渐恢复生机。

修剪整形
为保证佛手高产和稳定,佛手茶必须做好树形树势的调整及花、果枝条的合理修剪。当年栽当年开花结果的不宜让其开花,要及早摘去花芽,以促使树形的粗生长和扩冠生长。进入花果盛期的树体一般在3月萌芽和秋冬果实采收后进行修剪。调控花果时应注意摘除早花(即春末初夏开的花,因此时开的花多数为雄花不能结果),对雌花期枝条上萌生的多余腋芽也须抹摘以减少养分消耗,改善生长条件,达到减少落花、多结果的高产目的。佛手粗生快长分枝多,必须每年进行合理修剪整形,使树势旺盛,促进结果枝分布均匀。在采果后及3月萌芽前进行修剪整形,剪去交叉枝、衰弱枝、病虫枝和枯枝,徒长枝。佛手的短枝大多为结果母枝,应尽量保留,凡夏季生长的夏梢除个别为扩大树冠需要外,应全部剪去。

保果除草
惊蛰(3月6日)前后开始开花,一序花选留2~3朵健壮的雌花,其余摘掉。在保果技术上,一般要求一枝留1~2个果为佳,多了要摘除。进入结果期用手拔除植株周围的杂草,不要用锄头锄,以免伤根。佛手种后5年,每年要培土1次,在剪枝清园后进行,培土后盖一层薄草于树盘。

佛手的养殖方法

盆栽技术
1.选用耐寒、抗旱且适于盆栽的优良品种。内销可着重发展"南京种",外销可选用"小种"。

2.适时上盆
(1)盆子的选择
盆子以灰褐色的瓦盆为好,最通用盆的口径不应小于24cm,盆高不低于l8cm,盆底孔直径在4cm左右。以后随着树体的扩展要及时换盆,盆子大小是金佛手冠径的2/5,盆子底部应有3个排水孔
(2)盆土的配制
盆土要采用疏松、肥沃的沙壤土。最好采用80%的红沙土再加上20%焦泥灰混合而成,也可用70%清水沙、25%肥沃的园土和5%腐熟干燥的鸡粪混合而成。
(3)金佛手的定植
以3月中下旬在芽未萌发前定植较适宜。定植后不要全天曝晒,应先摆放在半阴半阳处,过2-3周后再让它逐步见阳光。

3.合理整形修剪
金佛手树体主要采用自然开心形整形。结果树的修剪主要有春剪和夏剪2种。春剪一般在春天发芽前进行。夏剪泛指生长季的修剪,主要是剪去枯枝、交叉枝、徒长枝和病虫枝,并应及时做好摘心和 除萌等工作。老树修剪按栽培条件的 不同,采用短截、疏剪、拉枝等措施,以达到更新的目的。

4.加强肥水管理。
(1)科学用肥
幼龄期或营养生长期以施N肥为主,在孕花结果期以P、K肥为主。一般分基肥、花前肥、果实膨大肥等,无论何种肥都应避免浓肥、未腐熟肥和重肥,而应遵守"薄肥勤施"的原则。并以施有机肥为主,适量增施微肥。
(2)合理用水
浇水要做到不干不浇,浇即浇透,要干湿相间。夏秋高温季节浇水宜在早、晚进行,冬春季可在上午9时后进行。遇到多雨季,则要将盆子倾斜,使盆内不积水。

5.搞好疏花疏果
疏花要留下结果母枝先端的大朵花和有叶花,疏去单性花和瘦弱花,疏花程度视树势强弱和花量多少而定。一般中花树和多花树宜疏去总花量的50%-60%为宜。疏果宜分次进行,留果量为40张左右的叶留l个果。成年树疏果应掌握树冠中上部多留果,树冠下部少留果。

6.注意防治病虫害。已发现病害有佛手炭疽病、溃疡病、疮痂病等,一般可用50%多菌灵800倍液或70%甲基托布津800-1000倍液防治。也可波尔多液防治,在萌芽前用0·8%石灰等量式,生长期用0·3%-0·5%石灰倍量式的浓度防治。虫害主要有潜叶蝇和红蜘蛛,可相应采用氧化乐果、甲胺磷和螨特灵农药防治。
此外 还有凤蝶、介壳虫、金龟子等害虫,可用40%水胺硫磷1000倍液或80%敌敌畏1000倍液等农药喷杀。

7.注意安全越冬
能否安全越冬将直接影响到幼龄树的生长发育和壮年树的开花结果。目前金华等地普遍采用塑料大棚来越冬,且以在11月中下旬以前将佛手盆移至大棚内为好。

地栽技术
金佛手的地栽一般可比盆栽提前l年结果,且产量明显提高。地栽的密度一般掌握在2mx2-2.5m,其它的栽培管理与盆栽基本相似,地栽金佛手的关键措施是搞好越冬管理。
1.选用耐寒和抗旱力强,宜于地栽的帜壳作砧木嫁接而成的优质苗。
2.选择南向或西南向的低丘缓坡,海拔在20-100m的地区种植。
3.营造防护林带,改善佛手园环境。防护林应采用乔木、灌木混栽的密闭度在70%-80%的透风林,效果最好。树种应选择常绿、速成和防风效果好且对佛手无害的树种,如法国冬青、杨树等。
4.提倡搭盖毛竹塑料大棚,以提高棚内温度和湿度。
5.冻前10d左右在佛手园灌 水,利用树体越冬。
6.冬季树冠喷抑蒸保温剂,有明显的防冻效果。
7.入冬后在佛手树千基部用干燥松土培土3Ocm,春季气温回升时应及时将土耙开。
8.用稻草或废旧薄膜包扎主干和主枝。

佛手的繁殖方式

佛手扦插、嫁接、高压繁殖均可。扦插时间在6月下旬至7月上中旬,从健壮母株上剪取枝条为插穗,约1个月可发根,两个月发芽,发芽后即可定植。也可用长枝扦插,取3~4 年健壮枝条,剪成长50cm作插穗。
扦插繁植
插条准备:扦插前应选7~8年生健壮的母树,剪去生长旺盛,无病虫害的老健枝条,剪除叶片及顶端嫩梢,截成长17~20cm的插条,扦插的成活率在90%以上,苗子生长也很健壮。凡幼树枝条或徒长枝,不可用。因这类枝条栽後常常不易结果。
整地扦插:苗床最好选择土壤较厚的沙土,以便将来取苗。地选好後,深耕耙细,施人畜粪水,作成宽1.3m的高畦,畦沟宽约30cm,深约20cm。
春季2~3月及秋季8~9月均可扦插,以秋季扦插最好。秋季扦插当年就可长根,第二年春季发芽後生长迅速;插时在畦上开横沟,沟距23~27cm;按株距15~17cm将插条插入沟入,切不可插倒。通常每亩约需插条12000~15000根。插後覆土压实, 使先端一个芽苞露出土面,土干要淋水。
苗期管理:插後要随时浇水灌溉;并要搭棚遮荫,雨水多时要做好排水工作。苗高7~10cm时,将丛生的弱苗除去,每株只留壮苗一根。及时除草,追施清淡人畜粪水或硫酸铵3~4次,培育一年即可移栽。


嫁接繁殖

在春秋两季进行。用香橼或柠檬作砧木较好。砧木一般用扦插或播种繁殖.嫁接方法有:
靠接法:8~9月上旬进行,砧木选茎部直径2~3cm,根系发达,生长健壮的4~5年生植株,在茎基部分枝的下面切去分枝,仅留一个分枝, 再在切去分枝部位的一边向下削去一些皮层,然後选上一年春季或秋季发生的枝条作接穗,粗细和砧木相似,长5~7cm, 在接穗下部的一边亦削去下面的部分皮层,再将砧木的切面靠在接穗的切面上,使两面密合、中部用塑料薄膜缚紧,约一周后即能愈合。愈後後剪去接口以上的砧木部分。
切腹接法:在3月上、中旬将砧木在地面以上5~7cm处剪平,用嫁接刀削光,选光滑部分稍带木质处作斜切面,深1~1.5cm。接穗要留2~3个芽,并将下端削成1~1.5cm长的楔形, 然后将砧木切口一边与接穗切皮对直,紧密地插入砧木之切口内,用塑料薄膜捆扎,一般半月後就愈合并抽芽出长。这时须松土除草。45~60天后, 开始抽梢,此时须将包扎物除去,否则新梢易弯曲。


整地、定植

扦插苗或嫁接苗培育一年后,幼苗高达50cm时,春秋两季都可定植,以2月份气温开始转暖,新芽即将萌发时较好。一般熟地,先理好四周排水沟,按株行距各约3m挖窝,若利用田边地角栽种可稍密,窝径50cm左右,深30cm,窝内泥土要细,最好用三角形排列。每窝栽苗一株,必须栽正,须根向四面伸展,用细土壅根,向上轻提数次,使根与土壤紧接,再覆盖细土踩实,最後覆土稍高於地面。


田间管理

栽後每年中耕除草、追肥3次。第一次春肥在现蕾以前,第二次春肥在夏至前後,肥料一般以人畜粪水和菜饼为主,在第二次追肥时,有的地区用250g尿素加500g过磷酸钙混合加水100倍,用喷雾器进行一次根外追肥,促进树势旺盛及果实肥大。第三次冬肥在10~11月佛手采完後,重施较浓肥料,以菜饼、牛马粪、过磷酸钙堆沤之後施用最好。主产区群众经验,佛手冬肥最关键,冬眠可使佛手越冬期不掉叶子,次年春即开始开花。若冬肥不足,越冬期叶子掉了,次年春才开始和或者、开花,夏季果实不多,影响产量。根据佛手的根多横向生长,其侧根和主根入土浅的特点,中耕不宜深挖,以免伤根.冬季应进行覆土雍兜一次。
佛手开花期,可将多余花和雄花打下去,每一短枝只留1~2朵。或待结出幼果时,再摘去更为保险。

佛手的病害防治

看叶治病
盆栽花卉如果管理不善,佛手叶子会发黄、枯焦、卷曲。叶片变化的情况可以作为分析养护工作存在问题的依据,并据此采取相应措施。
幼叶变黄,或下部叶子卷曲枯萎,不断掉叶一般是因为浇水太多引起。盆花浇水要“见干见湿”,花盆内若有积水,时间不能超过半小时,否则根系健康就会受到影响。有时,盆花幼叶变黄,是因为缺乏某种营养素。叶子虽变黄但叶脉仍绿色的,是缺铁造成的。这时,可以施些硫酸亚铁。用3份粉砂土加1份市售的腐熟氮磷肥,效果也可。
老叶变黄,新叶长得很小这是盆土中缺少氮素或磷、钾素营养。可施些腐熟的有机肥或市售花肥片来补充养分。幼叶叶尖枯焦应察看盆土是否太干,或是光照过强,温度过高灼伤植株。
新梢顶心萎缩、嫩叶淡黄、老叶暗黄这大多是盆土积水缺氧、根系腐烂引起的,应立即松土停肥、控水。若顶心新叶叶色正常,下部叶片逐渐向上干黄脱落或枯焦,则是缺水。
叶边枯焦经常是由施肥太多,浇水不当引起的。可用清水多次冲洗盆土,使溶解在水中的肥料顺排水孔流出。
叶子边缘卷曲起皱变棕褐色这多是室内空气过分干燥引起的,应当常用和室温相近的水给叶面喷雾;或用套盆的办法,把花盆放在另一个较大的盆内,两盆之间塞上湿草灰或湿的旧布条,以使盆花周围有较湿润的小气候。
病虫防治
佛手主要病虫害有潜叶蛾、红蜘蛛、锈壁虱、蚧壳虫、炭疽病等。病虫为害与周围的环境、生理状况等密切相关,“预防为主、综合治理”的预防技术能大大提高预防效果,达到事半功倍的效果,佛手病虫害综合防治技术如下:
清园:冬季清除落叶、残枝。生长期随着摘除严重的病叶,集中深埋或烧毁,以免病菌的再次侵染。
开沟排水:地栽佛手园四周开深沟、降低地下水位,保持适宜的土壤湿度,增强土壤的通透性。
施肥:肥料是培养健壮树座的基础。秋后要施足基肥,亩施有机肥2500~3000kg,追肥要适当控制氮肥,增施钾磷肥和微肥。
保叶保果:叶面喷氮、磷、钾肥及微肥和绿芬威,始花期和盛花期喷施硼砂,提高叶片的寿命和光合能力,促进枝条成熟和养份积累,增强植株抗性,增加产量。
化学防治:炭疽病用25%菌威乳油1000~1500倍液,炭疽福美800倍液防治。潜叶蛾用0.6%灭虫灵2000倍、20%康福多(吡虫啉)2000~4000倍液防治。红蜘蛛、锈壁虱用哒螨酮(扫螨净)3000~4000倍液、三唑锡、克螨锡1000~1500倍液或克螨特2500倍液防治。蚧壳虫用高渗吡虫啉2000倍液、速扑杀1000倍液防治。用药时注意掌握使用浓度,以防产生药害。

病害:煤烟病,植株受病後,植株受病後,叶面初现煤灰小斑点,後渐扩展变为黑色,遮盖全叶,妨碍光合作用。防治:注意排水修剪,使通风透光;及时防治介壳虫。
虫害:
1.潜叶蛾、桔柑凤蝶、玉带凤蝶幼虫食害叶片。防治方法:可用90%晶体敌百虫1000倍液防治.
2.吹绵介壳虫害枝叶。防治方法:保护天敌瓢虫;在少量发生时剪除虫枝烧毁;用40%乐果乳油1000倍液或25%亚硫磷乳油1000倍淮防治;用松脂合剂,春季加水8~10倍,夏秋季加水16~20倍,每隔15天喷杀一次,连续2~3次。
3.蚜虫、红蜘蛛为害嫩枝叶。防治:可用40%乐果乳油1000倍液或1:1:10烟草石灰水防治。

佛手的品种分类

佛手为栽培品种,在我国栽培历史悠久,主产于广东肇庆、高要、德庆、云浮、四会、郁南等地,称“广佛手”,为地道品。产于四川者,称“川佛手”。产于浙江者,称“金佛手”。此外,广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培、出产。以广东佛手加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉。为广东地道药材“十大广药”之一。
佛手生产基地应选择在适宜生长的地区,同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念。如广佛手主要分布于肇庆市、云浮市等地。
佛手在广东多种植在海拔300~500米的丘陵平原开阔地带,而在四川则多分布于海拔400~700米的丘陵地带,尤其在丘陵顶较多。

佛手的分布区域

佛手在广东多种植在海拔300~500m的丘陵平原开阔地带,而在四川则多分布于海拔400~700m的丘陵地带,尤其在丘陵顶较多。

中国南方各省区多栽培于庭院或果园中。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。佛手为栽培品种,在中国栽培历史悠久,主产于广东肇庆、高要、德庆、云浮、四会、郁南等地,称“广佛手”,为地道品。产于四川者,称“川佛手”。产于浙江者,称“金佛手”。此外,广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培、出产。佛手以广东产品为好,果大质佳,品质最优,加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉。为广东地道药材“十大广药”之一。
佛手生产基地应选择在适宜生长的地区,同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念。如广佛手主要分布于肇庆市、云浮市等地。

佛手的作用用途

观赏价值
赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手洁白、香气扑鼻,并且一簇一簇开放,十分惹人喜爱。到了果实成熟期,它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手,惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄,并能时时溢出芳香。挂果时间长,有3~4个月之久,甚至更长,可供长期观赏佛手花朵。


经济价值

由于赤松金佛手具有较高的观赏价值和药用价值,佛手它的经济价值也相对较高。用金佛手制成的各种药酒,芳香扑鼻、甘纯味美,多次受到专家的肯定;用金佛手制成的保健茶,获得国家专利,经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定,金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素,是祖国中草药遗产宝库的新发掘;用金佛手果、皮、叶提取的芳香油,已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。专家认为,利用佛手加工食品、饮料、酿制佛手酒等具有十分广阔的前景。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。
佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁,红花沉稳,紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。有诗赞曰:“果实金黄花浓郁,多福多寿两相宜,观果花卉唯有它,独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。
佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝,其根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、温、无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载,佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶,有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载,佛手并具治鼓胀发肿病,妇女白带病及醒酒作用,是配制佛手中成药的主要原料。
药用价值
赤松金佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经,有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷,有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多种中药材,久服有保健益寿的作用。
佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值。李时珍在《本草纲目》中记载:“佛手气味辛,温无毒;主治下气,除心头痰水;煮酒饮,治痰多咳漱;煮汤,治心下气痛。”佛手全身都是宝,根、茎、叶、花、果均可入药,性味辛、甘、苦、温、无毒,入肝、脾、胃、肺经,有疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中的功效,常用于肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺等证。药理研究表明,佛手主要含柠檬油素等香豆精类,尚含黄酮苷、橙皮苷、有机酸、挥发油等,对肠道平滑肌有明显的抑制作用,对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用,可扩张冠状血管,增加冠脉的血流量,减缓心率和降低血压。
下面介绍几款佛手常用食疗方,供参考。
1、佛手10g,大米50g,冰糖适量。将佛手洗净,水煎取汁,加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等。
2、鲜佛手10g,加生姜6g,水煎去渣,加白砂糖温服,每日1次,治疗痰湿咳嗽。
3、佛手15g,藿香9g,姜皮3g,水煎服用,治疗哮喘。
4、佛手10g,青皮9g,川楝子6g,水煎服,早晚各一次。用于肝气郁结、胃腹疼痛等。
5、佛手20g与猪小肠适量共炖,食肉饮汤,用治白带过多。
6、佛手30g洗净,清水润透,切片或丁,放瓶中,加低度优质白酒500mL,密闭,泡10日后饮用,每次15mL,可治慢性胃炎、胃腹寒痛。
7、佛手30g,丹参15g,麻黄0.5g,杏仁15g,五味子3g,细辛3g,六神曲15g,炙甘草3g。先用武火将药烧开,再文火煎10分钟,每次量约200mL。趁温服用。每日1服,日煎2次。具有理气宽胸、化痰平咳功效,适应于急慢性支气管炎、哮喘等。
8、佛手片适量,用开水冲泡,代茶饮,有舒肝理脾、和胃定痛功效。适应于慢性胃炎、肝肿大、慢性肠炎、消化功能低下等。
9、佛手片10g,黄柏6g,六神曲10g,红花6g,赤茯苓10g,茵陈20g,每日一剂。主治黄疸病等。
10、胁肋疼痛,心烦易怒,消化不良等:用佛手120g,五加皮30g,木瓜、青皮各12g,栀子、陈皮各15g,砂仁、良姜、肉桂各9g,木香、丁香各6g,当归18g,白酒 20斤,冰糖5斤。上药为粗末,装入绢袋内,入酒浸,文火煮之,滤清入冰糖即成。每服约30g,1日3次。孕妇忌服。
11、肝胃疼痛(包括慢性胃炎,胃神经痛等):鲜佛手12~15g(干的6g),开水冲泡,代茶饮。或佛手、玄胡索各6g,水煎服。

佛手的食疗或药用价值

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食用价值
佛手柑粥
原料:佛手柑15g、粳米100g,冰糖50g。
制法:先将佛手柑洗净,切碎,加清水1200mL,煎取1000mL果汁,放瓦罐中备用;粳米淘洗干净,与冰糖一起放入佛手柑汁中,小火慢炖30分钟成粥即可。
功效:健脾养胃,理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症。

药用价值
该品为芸香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的果实。秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收,切成薄片。佛手属芸香科香橼的一个变种,与原种性能相似,形态不同之点为果实有裂纹如拳,或张开如指。果肉几完全退化。供药用,为芳香健胃药。
佛手是枸橼的变种,与该种的不同处是:叶先端钝,有时有凹缺;果实长形,分裂如拳或张开如指。 我国南方各省区多栽培于庭园或果园中。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。
“金佛手”是浙江金华的传统名特产,其声誉可与金华火腿相媲美,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”。其栽培始于南宋,距今已有700多年历史,主产地赤松乡。因独特的生态环境和栽培技艺,使其果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点,堪称金华一绝,
深受中外人士青睐。又因赤松乡是黄大仙得道成仙真源之地,因而赤松人民谓之“仙果”供奉黄大仙。当今,港、澳、台、新等地友人、客商来此旅游朝圣仙人,都视为珍品,带仙果馈赠亲友,以示吉祥、幸运。
赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。

佛手的园林用途

佛手在中国南方各省区多栽培于庭院或果园中。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。

佛手的文化背景

历史源渊
佛手,又名香橼、雪梨。佛手在中国宋朝时期就已有栽培,晏殊《佛手花》诗曰“丹葩羔漆细馨浮,苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了,还能摩顶济人不。”适用于居室案头欣赏。相传为清康熙二十九年(0690年),安溪金榜骑虎岩的一位老和尚,用茶树枝条嫁接在香橼上而得(见庄灿彰《安溪茶业调查》)。康熙四十三年(1705年),传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶,茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状,色泽砂绿乌润,香高味浓,汤色橙黄清澈,叶底黄绿明亮,独具风格;制红茶,汤色红浓,叶底红亮,品质甚佳。1996年,佛手被定为福建省茶树良种。现安溪县栽培较少,主产区为永春县,闽中、闽东、闽北有小量引种。


民间传说

妙庄王视三公主妙善为掌上明珠,而三公主决意出家修行,上了桃花岛白雀寺。气得妙庄王几天吃不下饭,后来生了一场怪病,服遍了灵丹妙药不见好转,急得太医们束手无策。王后更是心急火燎,整日里愁眉不展,以泪洗面。
消息传到白雀寺三公主妙善耳朵里。妙善心里十分难受,父王这次得病,全是自己引起的。怎么办呢?自己不懂医道,怎么医得了父王之病?想着想着不由黯然泪下。这一切全被主持竹心师父看在眼里,问妙善有何难言之处。妙善见师父询问,当即跪下道:“惊动大师心感不安,还望大师训教。”
“哪里,哪里,本大师一向体谅众位,有何难言之事不妨说出来听听。”
妙善见寺主十分和蔼,刚才的紧张心理一下消除了许多,就大着胆子将听到父王害病的情况禀告出来。大师听后,微微闭上眼,双手合掌,口中念道:“阿弥陀佛!出家人以寺为家,以佛为宗,否则,难修真身!”
妙善原以为大师会同情她,想不到大师还是嫌自己六根不净。出家修行,难道只是血肉之躯,没有情感之欲吗?国无主一日不安啊!没容妙善细想,大师又轻轻说道:“出家人要以慈悲为重,你父王得了病,你可在菩萨面前每日祷告,保佑你父早日康复,好了却你心中之病,快去吧!”大师说完径直走了。
妙善遵照大师的吩咐,每日里在菩萨面前为父王祈祷。一天夜里,妙善做了一梦,梦见两个神仙气冲冲来到她面前,大声斥道:“妙善,你身为王家之女,竟不顾王家体面,私自出走;今日妙庄王为你害病,而你无动于衷,你还有一点孝心吗?”
妙善吓了一跳,说:“父王害病,小女已知,小女在此每日诵经祈祷父王早日康复,百姓安居乐业!”
“说得比唱得好听,我们不听你说的,要看你做的。告诉你,你父王的病,只有取你的臂肉煎汤服用方才会好!我们是特来取你手臂的!”
妙善急巴巴地说:“这,这从何说起……”没等妙善分辩,两个神仙扑上来,举刀就向妙善手臂砍来,吓得妙善惊叫起来,醒来方知是梦。摸摸手臂好好的,隐约感到有点疼痛,心里慢慢平静了下来。岂料,这样的梦一连做了3今晚上?且一模一样,弄得妙善精神恍惚,不知如何是好!难道这一切是真的?妙善再也控制不住心中急流的冲撞。向大师请了假,回宫看望父王。
妙善的到来,父王十分高兴,母后更是欢喜得不得了,劝女儿多住些日子。妙善向母后讲起自己连续3夜做梦之事,母后听了惊奇地说道:“儿啊,为娘也做了3夜的梦,和你说的一模一样,这可千万使不得呀!”
妙善十分平静地说:“娘,国无主一日不宁啊!女儿决心已定,为父治病,在所不惜!”当即砍下自己的手臂,匆匆离别了王宫,回到白雀寺。
妙庄王服了女儿的臂肉汤,病一下好了。当他知道事情的真相后。心中十分不安。想当初自己只晓得要女儿回来。竟要桃花岛白雀寺主持以罚苦工相逼妙善,以为女儿吃不了苦。会自己跑回王宫的,岂料女儿决心如此坚定!今又来宫断臂为父治病,实乃天下之大孝!既已如此,自己也只得祈祷上苍,让女儿尽快康复。每日里除了自己焚香拜佛,还下旨全诚百姓一起朝拜祈求。后来,妙善的断臂处竟一夜间抽出10几只手来,众人十分惊讶,齐呼:“阿弥陀佛!阿弥陀佛!”这就是人们传说的“千手观音”。
当时为妙庄王治病用的是臂肉,太医将剩余的手掌抛出城外。不久,在海边的礁石丛里竟长出许多像手掌样的物体来,人们把它挖来蒸了吃,味道十分鲜美。有人说那是观音菩萨的手掌变的,故称作“佛手”。
位于广东肇庆高要市的河台、乐城、水南三镇海拔在300~500m的丘陵平原开阔地带,常年温暖湿润、阳光充足,年平均气温22℃。佛手多种植在排水良好、肥沃的稻田,生长良好,产量高、质量好。是广佛手的主产区。
“河乐水”一带(泛指河台、乐城、水南三镇及周边地区)已有几百年的佛手种植历史,最早可以追溯到宋朝。由于药用的需要,佛手的需求量越来越大,“河乐水”一带已渐渐发展成为广佛手的主要贸易市场。佛手贸易已成为当地的主要经济产业,吸引全国各地的商家前来选购佛手与佛手片。每年都有大量的优质佛手供应到广西玉林等全国各大药市。


古典文学
清代古典名著《三侠五义》中曾经描写白玉堂和颜查散吃佛手:
小二放下小菜,便一样一样端上来。金生连箸也不动,只是就佛手疙疸慢饮,尽等吃活鱼。二人饮酒闲谈,越说越投机。颜生欢喜非常。
《三侠五义》第三十三回 真名士初交白玉堂 美英雄三试颜查散

佛手的花语

佛手花的花语是:多福多寿。
佛手被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。

象征意义
佛手是一种开头奇特的柑橘果实,果实有裂纹如拳,或开张如手指,所以通称为“佛手”。佛手能散发出一种特殊的香味,持久不散,因此人们常常将它放在房间中。
佛手是佛的象征之一,以前就有人把画有水仙和佛手的图案标为“学仙学佛”,这是一种吉祥图案。佛能给人间带来无限幸福,佛手也能使人们吉祥如意。
佛手的“佛”与“福”谐音,所以佛手一个吉祥意义是祝福。一幅画着特大的桃子、石榴与佛手的画,其吉祥意义是祈祝“三多”,“三多”是指多福多寿多子。其中,桃象征长寿,佛手象征幸福,石榴因子多而象征多子。佛手与蝴蝶画在一起,其吉祥意义是祈祝长寿,活到八十岁,因为“蝶”与“耋”同音。
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