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佛手的食疗或药用价值

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食用价值
佛手柑粥
原料:佛手柑15g、粳米100g,冰糖50g。
制法:先将佛手柑洗净,切碎,加清水1200mL,煎取1000mL果汁,放瓦罐中备用;粳米淘洗干净,与冰糖一起放入佛手柑汁中,小火慢炖30分钟成粥即可。
功效:健脾养胃,理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症。

药用价值
该品为芸香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的果实。秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收,切成薄片。佛手属芸香科香橼的一个变种,与原种性能相似,形态不同之点为果实有裂纹如拳,或张开如指。果肉几完全退化。供药用,为芳香健胃药。
佛手是枸橼的变种,与该种的不同处是:叶先端钝,有时有凹缺;果实长形,分裂如拳或张开如指。 我国南方各省区多栽培于庭园或果园中。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。
“金佛手”是浙江金华的传统名特产,其声誉可与金华火腿相媲美,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”。其栽培始于南宋,距今已有700多年历史,主产地赤松乡。因独特的生态环境和栽培技艺,使其果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点,堪称金华一绝,
深受中外人士青睐。又因赤松乡是黄大仙得道成仙真源之地,因而赤松人民谓之“仙果”供奉黄大仙。当今,港、澳、台、新等地友人、客商来此旅游朝圣仙人,都视为珍品,带仙果馈赠亲友,以示吉祥、幸运。
赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。
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