青葙食用功效及药用价值_青葙功效与作用

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青葙嫩茎叶作蔬菜食用。

青葙子鱼片汤
[用料]青葙子3克，鱼肉40克，豆腐、海带、味精各适量，另配自选蔬菜适量。
[制作]青葙子放沙锅内，加水适量，文火煎两次；弃青葙子不用，将药汁重新置锅内，放入海带再煮，待药汁不断翻滚，弃海带，留汁备用。鱼肉切片，豆腐切成细块，蔬菜切好备用。取鱼片放在碗内，用少量汤汁拌和一下，然后入锅，豆腐亦一并加入，待煮到豆腐上浮，加入蔬菜，并加调料，略煮片刻，即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[效用]祛风热，清肝火，清心益智。适宜于内有郁热，头晕且痛，面色潮红，眩晕耳呜，目赤肿痛，疲乏健忘者食用。
[解说]青葙子，《日华子本草》说它治五脏邪气，益脑髓，明耳目，镇肝，坚筋骨，去风寒湿痹。《本草原始》说它除心经火热。最近人们发现，它有着很好的降血脂、降血压等作用。台湾学者还认为它能强化肝脏功能，兼治视力、听力不佳。本药膳以青葙子为主，配用鱼肉、豆腐、海带等富含蛋白质、脂肪及钙质等成分的营养物，有一定的清心肝火旺，宁神益智的作用，适宜于劳心过度，内有火热者服食。
[注意]大便溏泻者不宜食用。

药用价值
功能主治
清肝，明目，退翳。用于肝热目赤、眼生翳膜、视物昏花、肝火眩晕。

外形鉴别
种子扁圆形，中央微隆起，直径1-1．8mm。表面黑色或红黑色，光亮，于扩大镜下观察，可见网状纹理，侧边微凹处为种脐。
种子易粘手，种皮薄而脆，胚乳类白色。气无，味淡。以粒饱满、色黑、光亮者为佳。

显微鉴别
粉末特征：黑灰色。
① 种皮表皮细胞暗棕红色。断面现类方形，径向27-56μm，切向约至35μm，外壁色深，极厚，具垂直或稍斜向的条状增厚，径向壁稍厚，弯曲；表面观细胞多角形或长多角形，直径15-37μm，具致密网状增厚纹理。
② 种皮内表皮细胞多角形，具细密平行的角质纹理。另有色素层细胞、胚乳细胞及草酸钙方晶。

药物应用鉴别
青葙、青葙子、青葙子，皆苦寒，能清热，均入肝经。但青葙长于杀虫，止血；青葙子长于凉血，青葙子长于祛风热。
性味：性微寒，味苦。

适合人群
1．肝虚目疾不宜单用；
2．瞳孔散大、青光眼患者禁服。
青葙子味苦，性寒；归肝经。可散可降；
具有清肝火，祛风热，明目退翳的功效。
主治肝热目赤肿痛，眼生翳膜，视物昏花，阳亢眩晕，鼻衄，皮肤风热痛痒，疥癞，疮癣。

营养知识
青葙子适合人群
1. 肝虚目疾不宜单用;
2. 瞳孔散大、青光眼患者禁服。
青葙子食疗作用
青葙子味苦，性寒;归肝经。可散可降;
具有清肝火，祛风热，明目退翳的功效。
主治肝热目赤肿痛，眼生翳膜，视物昏花，阳亢眩晕，鼻衄，皮肤风热痛痒，疥癞，疮癣。

青葙子做法指导
1.目赤肿痛，翳膜障眼，症属风热者，与可菊花、蔓荆子、木贼等配伍，以疏风清热明目。
2.属肝火上炎者，可与决明子、栀子、夏枯草等同用，以清肝泻火退翳。
3.若伤寒热毒攻眼，赤痛兼白翳者，宜与黄连、黄岑、大黄等相合。
4.凡治目生翳膜者，均可与谷精草、密蒙花等并用，以增强明目退翳之功。
5.若肝虚眼目昏涩，泪出翳生者，则应与干地黄、菟丝子、五味子等配用，以补益肝肾。

注意事项
宜忌：该品有清泄肝火作用，适用于高血压病属肝阳上亢之证．由于该品清热力强，且有扩散瞳孔的作用，因此肝肾虚及青光眼患者忌用．
“瞳孔散大者忌服．”（《本草备要》

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