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红凤菜Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.

叶片背面呈紫红色,正面呈深绿色,叶肉厚,含水量高,含花青素。红凤菜其全草全年可采,鲜用或晒干食用。红凤菜含丰富的营养,具有清热、消肿、止血、生血的功效,是得天独厚的绿色食品和营养保健品。

红凤菜的介绍

叶片背面呈紫红色,正面呈深绿色,叶肉厚,含水量高,含花青素。红凤菜其全草全年可采,鲜用或晒干食用。红凤菜含丰富的营养,具有清热、消肿、止血、生血的功效,是得天独厚的绿色食品和营养保健品。

红凤菜的形态特征

多年生草本,高50-100厘米,全株无毛。茎直立,柔软,基部稍木质,上部有伞房状分枝,干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形,长5-10厘米,宽2.5-4厘米,顶端尖或渐尖,基部楔状渐狭成具翅的叶柄,或近无柄而多少扩大,但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿,稀近基部羽状浅裂,侧脉7-9对,弧状上弯,上面绿色,下面干时变紫色,两面无毛;上部和分枝上的叶小,披针形至线状披针形,具短柄或近无柄。头状花序多数直径10毫米,在茎、枝端排列成疏伞房状;花序梗细,长3-4厘米,有1-2(3)丝状苞片。总苞狭钟状,长11-15毫米,宽8-10毫米,基部有7-9个线形小苞片;总苞片1层,约13个,线状披针形或线形,长11-15毫米,宽0.9-1.5(2)毫米,顶端尖或渐尖,边缘干膜质,背面具3条明显的肋,无毛。小花橙黄色至红色,花冠明显伸出总苞,长13-15毫米,管部细,长10-12毫米;裂片卵状三角形;花药基部圆形,或稍尖;花柱分枝钻形,被乳头状毛。瘦果圆柱形,淡褐色,长约4毫米,具10-15肋,无毛;冠毛丰富,白色,绢毛状,易脱落。花果期5-10月。

红凤菜的生态习性

喜温暖湿润的气候,不耐寒,当气温低于10度时即停止生长。紫背菜耐肥耐湿、喜湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤。生于山坡林下、岩石上或河边湿处,海拔600-1500米。
1、温度:红凤菜喜冷凉气候,要求全年日均气温15-19℃,最高气温≤39℃,最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃,嫩茎生长最适宜温为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快,30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬,只要温度适宜,可周年生长,无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。
2、湿度:全年降水量1300-2100毫米的地区,红凤菜均可生长。其根部耐旱,在夏季高温干旱条件下不易死亡。
3、光照:红凤菜喜强光照,若光照不足则生长细弱,全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化,9月上旬抽薹,9月下旬开花到翌年3月份。
4、土壤:红凤菜对土壤要求不严,黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。

红凤菜的分布区域

主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。
云南(麻栗坡、屏边、西畴、福贡)、贵州(望谟、贵阳、福泉、荔波)、四川(峨眉山)、广西(平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等)、广东(怀集)、台湾(台北、宜兰)。生于山坡林下、岩石上或河边湿处,海拔600-1 500米。印度、尼泊尔、不丹、缅甸、日本也有分布。

红凤菜的繁殖方式

扦插

在台湾全年可生长,少有病虫害,种植红凤菜常用扦插法,将末端带有数片嫩叶的茎,浅埋到土壤里即可。这是栽培中普遍采用的方法,在华南地区周年可进行,其他地区以4~8月份为宜。若用保护地栽培则同样可进行周年扦插。 扦插前要准备好苗床,选土层深厚、肥沃而疏松的砂壤土进行耕翻、耙平,作为1.2~1.3m宽的畦,畦高20cm,畦长20m左右。从母株上选择生长充实的枝条剪下做插条,每根插条长10cm左右,剪口削成斜面,插条上端留2~3片叶,下端叶片剪除。扦插时,先用一小棍与畦面成45度角斜向插入,抽出小棍,再将插条顺势插入,入土深5~7cm,用手按紧土,使插条与土紧密接触。扦插完后立即灌透水,经常浇水,保持土壤湿度80%以上,约1个月左右,新根长出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株,还可用瓶子装水进行水插,约半个月即可长出根系,即可栽种。

分根

早春2月份萌芽前,将地下宿根挖起,分切成数株,栽于苗床或定植穴内,勤浇水保持湿润,亦可长出新株。

定植
苗床中经扦插或分根繁育的苗子,约40~50天即 可定植。 为了获得高产和优质产品,紫背菜宜选择土层深厚、肥沃、 富含有机质,夏季烈日曝晒少、冬季又较温暖的地方。要求地势 高燥、不积水、地下水位60cm以下。选好地后,要进行深翻, 并施基肥,每667平方米施腐熟栏粪3000~5000kg,石灰200kg,草 木灰100kg,然后做窄畦,哇宽0.6~0.9m,高明cm,长30 m左右,每畦种2~3行,行距30cm,株距15~20cm,栽植 深度比苗床深2~3cm。栽后立即浇水,促进成活。因苗子根 系较弱,移苗时尽量带土、少伤根。

红凤菜的栽培技术

春栽期为3月上中旬,秋栽选择在8月下旬至9月上旬。 栽培要点:大部份都是栽培,可用扦插繁殖。
1、种株质量与处理
(1)种株质量:选择无病虫害、茎秆紫绿色的健壮种株,去除顶端的花薹和杂株。
(2)种株用量:春秋红凤菜:每亩用种株(鲜质,下同)150千克。常用扦插与压条法。茎秆扦插每亩用种株150千克,茎秆压条每亩用种株200-250千克。
(3)种株处理:春红凤菜选择粗壮的种株平地割下,截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分,取中部茎秆,截成长10-13厘米的中段,下部削成斜口,用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15-30分钟,或用15-30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15-30分钟,后即可扦插。秋红凤菜8-9月定植时,选择粗壮的植株平地割下,截去顶梢柔嫩部分和基部老化部分,取中间茎秆,截成10厘米长的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15-20分钟


2、整地施肥

以湿润、肥沃的沙壤土为最佳。深翻、晒垡,每亩施足腐熟猪、鸭、人粪尿2000-3000千克。平畦种植,畦床南北坐向,宽1.5米,高25-30厘米,长不限。沟宽30-35厘米。


3、定植

春红凤菜采用茎秆扦插法栽种,将处理过的种株茎秆,按株行距30厘米×30厘米或25厘米×30厘米挖穴,每穴3-4株斜插在畦面上。栽后将周围土压实,浇透水。每亩种植3-4.5万株。秋红凤菜按行距30厘米,株距30厘米,每穴3-4株栽植,每亩定植3-4.5万株。压实土壤并浇透水,遮阳保湿。7天后揭去遮阳物。


4、田间管理

(1)春秋红凤菜。露地栽培的,栽种后每天清晨浇水,保持面湿润。高温干旱期要灌水,汛期或大雨后及时排涝。4月上旬至5月下旬是生长的关键时期,每亩追施有机复合肥15千克或尿素5千克。8-9月扦插的植株易抽薹,现蕾开花前要及时打顶,促使养分积累在茎叶上。每亩追施复合肥10千克。

(2)保护地栽培:塑料薄膜覆盖时间为11月下旬至翌年3月上旬。覆盖前割去地上植株,保留3-5厘米长的茎基部,清除残枝枯叶。每亩撒施有机复合肥25千克,白天温度保持15-30℃,超过32℃则要通风降温。夜间保持5℃以上,相对湿度控制在65-75%。扣塑料薄膜后一般不浇水,以免降低地温使生长缓慢。茎苗生长齐后,喷施1次叶面肥(保得微生物叶面增效剂)。采收后3天每亩用尿素5-6千克对水1000千克浇灌。


肥水管理

刚定植,要注意浇水,保持土壤湿润,一星期 苗子成活后,即要浇5%左右的稀薄粪水,或0.1%的尿素溶液。 定植后30~40天即可开始采收,每次采收后都要施一次追肥, 用30%的稀粪水或2%的尿素溶液泼浇。每采收2~3次,要补 充一些磷钾肥,如撒施草木灰100kg/667平方米,或钙镁磷10kg/ 667平方米。 浇水很重要,除结合施肥浇水外,还需要根据天气补充浇 水,尤其是7~9月份,温度高而干旱,每天都应浇1~2次水。 使枝叶生长旺盛,色泽鲜艳,质脆嫩。


中耕除草和培土

每次采收后或是大雨过后,浇水过后, 都要进行中耕,使土壤疏松,以促进根系生长和腋芽萌生,并且 铲除杂草,节约养分。同时要进行根际培土,将行间的土逐渐向 根部培土,促使不定根的抽生和根芽萌发新株,并有利于保护根 系越冬。


小棚覆盖

增加冬季产量:当气温下降到15度左右时, 紫背菜生长缓慢,随着气温下降至打霜,即地上部分枯死。为了 延长采收期,达到周年上市,10月下旬开始进行小棚或大棚覆盖,这样可以周年采收。

红凤菜的食疗或药用价值

护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
终极护花任务:爱自己,就从实际出发,谨遵医嘱。对于疾病,不粗心大意、不推延、不放弃希望,勇敢面对,用爱来温暖寂静的世界,用心来呵护内心的花田。
药用价值
【药性】味辛、甘、性凉。清热凉血,活血、止血、解毒消肿。
【功能主治】 凉血止血,清热消肿。用于咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。
【用法用量】 鲜品2~4两;干品0.5~1两。外用鲜品适量捣烂或干品研末,敷患处。
【营养成分】 百克干物质中含:钙1.443g;磷0.17-0.3g;钾2.83-4.63g;镁0.92-1.06g;铜39.7ppm;铁129-209ppm;锌26-75ppm;锰47-148ppm;维生素C和粗蛋白含量也较高。
【化学成分】含花色苷(anthocyanin)
【药用】主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡毒、跌打损伤、溃疡久不收敛。根茎止渴、解暑。叶健胃镇咳。
【毒性】欧洲食品安全局(EFSA)关于吡咯里西啶生物碱 (PAs) 暴露报告摘录:PAs广泛分布于植物界,特别是紫草科、菊科、豆科植物中。截至目前,已被知晓的该种生物碱约有600种。很多PAs具有明显的肝脏毒性,因此称为肝毒吡咯里西啶生物碱。有报告的人类急性/短期毒性已知最低剂量是3mg PA/kg b.w. per day,男孩,暴露时间4天,致命;0.8-1.7mg PA/kg b.w. per day,女孩,2周曝露时间,草药致静脉闭塞性疾病(HVOD);有报告与人类长期毒性相关的已知最低剂量是15 µg PA/kg b.w. perday,为期6个月的曝露。


食用禁忌

从中医角度,红凤菜属性偏凉,白天阳气旺盛,身体阳气相对旺,中午食用较合适。寒性体质者在晚上食用,症状会变得更明显。但若是加入姜丝同炒,就无此顾忌。

有关血皮菜有毒的研究和看法
进入夏季后,野菜血皮菜 (也叫红凤菜)逐渐在成都菜市场上出现,不少市民以为这种野菜能够补血,常买回家凉拌或炒猪肝吃。近日,中科院植物研究所的博士刘夙在微博上称,血皮菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。
建议不要食用红凤菜
昨日,记者联系上刘夙,咨询红凤菜是否有补铁功能。刘夙表示,这可能是一个误传,“传统医学的法象药理认为,红色食物可以补血,而根据现代医学,补血需要补铁。红凤菜铁含量不高,传说它能补铁,大概是因为红凤菜叶背面为红色,这样几经讹传,就成了红凤菜可以补铁。红凤菜炒猪肝的确可以补铁,但那是因为猪肝含铁,和血皮菜没关系。”
刘夙介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此,刘夙建议市民最好不要食用红凤菜。
此外,刘夙提醒,猪肝解不了PA的毒性,“如果非食用不可,建议大火热炒,因为在这种缺水的高温环境下一部分PA可能会被破坏,最不安全的则是凉拌食用。”

红凤菜的采收储存

采收(一)
嫩茎长至15-20厘米时采收,用快刀从植株离畦面3-5厘米处割下,拣去残叶和黄叶片,分级捆把,排放在蔬菜框或保鲜袋内出售。采收后清理畦面,人工除草或每亩用10.8%高效盖草能乳油30毫升、15%精稳杀得乳油60毫升防除杂草。分批采收,每采摘2-3次追肥水1次,每亩施尿素5千克,促进茎秆发芽生长。
采收(二)
移植后,约25天左右就可开始采收。采收上部嫩茎叶7~8片,长约15厘米,第一次采收时,在茎基留2~3节,使新发生的嫩茎略呈匍匐状,经半个月后又可进行第二次采收。从第二次采收起茎的基部只留一节,这样可控制植株的高度和株形。南方冬季生长较慢,每月采收一次。北京地区4~10月份均可收获,8~9月为采收旺季。


【采集加工】:全年均可采收,鲜用或晒干

【最适储存温度】:5-8℃ 相对湿度:95%RH以上
【冷害】:5℃以下,红凤菜于5℃以下会受到冷害,只能存放一周左右,于10℃以上因叶片呼吸作用强,失水、腐烂快,故储存期亦不长。于10℃亦只能存放一周左右。

红凤菜的物种研究

F. Davies (1979)在其论文中曾将木耳莱公阳ura cusimbua (D. Don) S. Moore并人本种,作为异名。但两者叶形及基部都有明显的区别。我们检查了该种我国西藏、滇西北和印度的标本,发现后者植株高大,叶大,边缘其不规则的锐锯齿,基部常扩大成抱茎的叶耳;侧脉多数;头状花序较多数,密集成伞房圆锥状,与本种有明显的区别。因此,两者应分立为独立的种较为适宜。
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