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红凤菜的食疗或药用价值

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药用价值
【药性】味辛、甘、性凉。清热凉血,活血、止血、解毒消肿。
【功能主治】 凉血止血,清热消肿。用于咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。
【用法用量】 鲜品2~4两;干品0.5~1两。外用鲜品适量捣烂或干品研末,敷患处。
【营养成分】 百克干物质中含:钙1.443g;磷0.17-0.3g;钾2.83-4.63g;镁0.92-1.06g;铜39.7ppm;铁129-209ppm;锌26-75ppm;锰47-148ppm;维生素C和粗蛋白含量也较高。
【化学成分】含花色苷(anthocyanin)
【药用】主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡毒、跌打损伤、溃疡久不收敛。根茎止渴、解暑。叶健胃镇咳。
【毒性】欧洲食品安全局(EFSA)关于吡咯里西啶生物碱 (PAs) 暴露报告摘录:PAs广泛分布于植物界,特别是紫草科、菊科、豆科植物中。截至目前,已被知晓的该种生物碱约有600种。很多PAs具有明显的肝脏毒性,因此称为肝毒吡咯里西啶生物碱。有报告的人类急性/短期毒性已知最低剂量是3mg PA/kg b.w. per day,男孩,暴露时间4天,致命;0.8-1.7mg PA/kg b.w. per day,女孩,2周曝露时间,草药致静脉闭塞性疾病(HVOD);有报告与人类长期毒性相关的已知最低剂量是15 µg PA/kg b.w. perday,为期6个月的曝露。


食用禁忌

从中医角度,红凤菜属性偏凉,白天阳气旺盛,身体阳气相对旺,中午食用较合适。寒性体质者在晚上食用,症状会变得更明显。但若是加入姜丝同炒,就无此顾忌。

有关血皮菜有毒的研究和看法
进入夏季后,野菜血皮菜 (也叫红凤菜)逐渐在成都菜市场上出现,不少市民以为这种野菜能够补血,常买回家凉拌或炒猪肝吃。近日,中科院植物研究所的博士刘夙在微博上称,血皮菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。
建议不要食用红凤菜
昨日,记者联系上刘夙,咨询红凤菜是否有补铁功能。刘夙表示,这可能是一个误传,“传统医学的法象药理认为,红色食物可以补血,而根据现代医学,补血需要补铁。红凤菜铁含量不高,传说它能补铁,大概是因为红凤菜叶背面为红色,这样几经讹传,就成了红凤菜可以补铁。红凤菜炒猪肝的确可以补铁,但那是因为猪肝含铁,和血皮菜没关系。”
刘夙介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此,刘夙建议市民最好不要食用红凤菜。
此外,刘夙提醒,猪肝解不了PA的毒性,“如果非食用不可,建议大火热炒,因为在这种缺水的高温环境下一部分PA可能会被破坏,最不安全的则是凉拌食用。”
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