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竹子的食疗或药用价值

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食材
竹笋是常见的美食;竹子的种子被称为竹米,因为不易得,所以是珍贵的美食。竹除观赏外,还是优良的建筑材料,竹笋是美食,可制成笋干或罐头等。主要表现为竹笋和笋干。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,是优良的保健蔬菜。

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入药:竹青是去火清凉的中药材。将新鲜竹片放在火上烘烤得到的汁液被称为竹沥,用于治疗咳嗽和化痰。竹的地下茎通称竹鞭,其出土名苟或笋。《本草纲目》引陆佃说:"旬内为苟,旬外为竹,故荀字从旬。"容其生长之快速也。笋的种类亦多,有冬笋、春笋、鞭笋,都可作食品。江浙民间以虫蛀之笋供药用,名"虫笋"。嫩竹叶、竹茹、竹涩,均作药用。

竹的药用信息
【性味】 甘、微寒,无毒。
【成分】 笋含蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1.B2。
【功用】 治消渴,利水道,清肺化痰。虫笋为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳、糖尿病、消渴烦热等。
[浮肿腹水(包括肾炎,心脏病,肝脏病以及晚期血吸虫病引起的腹水症)]
虫笋、陈葫芦各60克,水煎服。或加冬瓜反30克更好。[小儿麻疹、风疹或水痘初起,发热口渴,小便不利]鲜竹笋同鲫鱼炖汤令小儿饮服,有促使速透早愈之功。
[久泻久痢,脱肛]鲜竹笋煮粥吃有效。
[虚烦不眠]嫩竹叶卷芯30克,灯心草3克,水煎,睡前饮服。
[产后虚热心烦,手足心热]鲜竹茹、竹叶芯各30克,水煎服。
[高血压,头病、面红、烦渴、夜不安眠]鲜竹叶芯30~60克,夏枯草15克,槐花9克,水煎服。
[小儿头疮,天疱,黄水疮]
小枣竹叶汤:
《本地土方》,用红枣加洗净的竹叶煮汤喝,起到清凉的作用,特别是对10岁以下儿童由于内体过热,在身上起红点状的小疱比较管用。
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