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薄荷花的品种分类

常见栽培品种
胡椒薄荷(Pepper mint,Mentha × piperita L.)
为庭园中常见的薄荷种类之一,别名洋薄荷,是由水薄荷(M. aquatica L.)及绿薄荷(M. spicata L.)杂交的品种。原产于欧洲及北美之野外溪流沿岸及湿地。目前生产地区为保加利亚、希腊、西班牙、北欧及美国,以美国生产最多。美国境内则以华盛顿州、奥勒冈州、威斯康辛州、印地安那州及爱达荷州最多。
植株可达90公分高。有白薄荷(White mint)及黑薄荷(Black mint)二种,前者有直立的绿色茎梗,开白花;后者为红绿色茎梗,开红棕色的花。胡椒薄荷茎的分支较少。叶片暗绿色,若植株遭受缺水逆境时叶片成淡紫色。叶为卵形至披针形,有锯齿,有叶柄为其主要特性。小花由中央向外开展成一簇,每一簇中间仍有叶片。其芳香味主要为薄荷脑(Menthol)。胡椒薄荷可驱除蚜虫、甘蓝害虫及小甲虫。

绿薄荷(spearmint, M. spicata L.)
为最普遍且多用途的庭园薄荷之一,别名荷兰薄荷,原生于欧洲及地中海地区,植株类似胡椒薄荷,但株高较矮点约75公分高,茎也较短,惟更直立且分支多。叶片亮绿色,叶较狭长,有纤细锯齿状。叶片直接附着在茎上,即没有叶柄,有的话,也很短(和胡椒薄荷最大的不同点)。开淡紫色花,有类似熏衣草之花穗,约10-20公分长。由中央向外拓展成一簇,惟每一簇中间没有叶片。
新鲜叶片并不具显著薄荷味,其芳香味主要为香芹酮(Carvone)。味道较胡椒薄荷温和,因此舒解消化系统之疼痛,消除胀气及心神促激的效果更多。在所有薄荷品种中做为调味最佳,主要利用于肉类、马铃薯及豌豆。

野薄荷(Field mint, Japanese mint, M. arvensis L.)
又称为日本薄荷,原产日本,目前栽植于亚热带气侯区,经济栽培地区有中国、日本、台湾、巴西、印度及巴拉圭,有非常清凉的香味,开淡红紫色花,适合做成干燥花束。

芳香薄荷(Apple mint, M. suaveolens J. F. Ehrb.)
植株可发育到90公分高,叶淡绿色,圆形有绒毛,开白色或淡紫色花。生育旺盛,较其它的薄荷品种可以栽培于干燥的土壤中,惟在潮湿肥沃的土壤生长更佳。

杂色芳香薄荷(Pineapple mint, Variegated applemint, M. suaveolens ‘Variegata’)
为芳香薄荷之变种,植株30-90公分高,叶片有乳黄或白色斑纹,开白色花,在夏天必须注意水分供给避免叶片褐化,非常适合观赏花坛步道的装饰及做为盆植栽培。

姜薄荷(Gingermint, Scotch mint ,M.× gracilis)
由野薄荷(M. arvensis L.)及绿薄荷(M. spicata L.)杂交而来。植株30-100公分高,和绿薄荷比较,叶片较宽。叶片绿色夹杂金黄色的斑纹,光滑、卵形,具姜的芳香味,开淡紫色花。

英国薄荷(pennyroyal mint, M. pulegium L. )
属于蔓性的品种,为一老式的香药草,做为地被植物及绿篱均佳。株高约10公分,也有直立的品种,植株40公分高。两种叶片均小,椭圆形到卵形,叶缘锯齿。从叶腋着生淡紫色花。具有高浓度的蒲勒酮(Pulegone)成分,带有令人愉悦的防腐剂味道。惟剂量过高则有毒性,也不宜内服,具有驱除跳蚤及昆虫的效果。

古龙薄荷(EAU-DE-Colonge mint, Orange mint, Bergamot mint, M.× piperita’citrata’)
植株30-90公分高,叶大,卵形,锯齿状,具佛手柑的味道,为熏衣草精油制造香水之主成分之一。

科西嘉薄荷(Corsican mint, M.requienii Benth)
为小型蔓性的品种,植株2.5-10公分高,叶片很小,光滑圆形,开极小的淡紫色花。在冷凉潮湿的地方非常适合做地被植物。主要利用于甜味芳香的烈酒中。

同属品种
留兰香(M•spicata) 为多年生草本植物,株高约60厘米,全株基本无毛,有特殊的香气。植株基部匍匐状,地上茎直立,茎四棱形,暗绿带紫色。叶对生,叶椭圆形略锐尖,叶缘有锯齿,叶面平滑,叶背中肋显著隆起,叶柄短。花果期7-9月,轮伞花序,聚生于茎或分枝顶端,成圆柱形的假穗状花序,花淡紫色。种子圆形,褐色,小。


皱叶留兰香(M.crisqata), 为多年生草本植物。


欧薄荷(M.longfolia) ,为多年生草本植物。

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