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菊苣的栽培技术

栽培技术

因种子细小,深耕后土表应耙细整平,每亩施农家肥3000公斤。栽培不受季节限制最低气温在5C以上均可播种,以4-10月份为好。有条播、育苗、撒播、切根四种方法繁殖:

①条播。亩用种子500克,播前先用细砂土将种子拌匀,播种深度为1-2cm,播后立即填压保墒(要保证土壤潮湿、防止覆土太厚、影响出苗)。    

②育苗。每亩用种子250克,先将苗床灌水,待水全部下渗后将与细砂土拌匀的种子撒在苗床上,然后在上面撒上1-2cm厚草木灰。经常保持苗床湿润,待幼苗长出6叶左右时,即可选择在下午进行移栽,移栽时将叶片切掉五分之四,栽后立即浇水。 

③切根。将肉质根切成2cm长的小段,粗的根可切成数片,然后进行催芽移栽,行株距为30×l5cm。  

④撒播。荒地可于喷除草剂后进行撒播。播种量育苗法每亩120克,条播与撒播每亩400克;也可将肉质根切成2cm长的小段(粗的可再垂 直切成数片)进行催芽移栽,行株距为30x10cm。刈割后应浇水及追施速效肥。    

1、整地施肥:播种前要耕播、耙平,每亩施腐熟厩肥2500-3000公斤,整好田墒待种。

2、育苗移栽:将种子拌和细土,均匀撒播,每分苗播种50-100克,可供1-2亩地栽植之用,播种以后,只要温度和水适宜,约5-8天即可发芽,待长出4-5片叶时既可进行移栽,行距25-30厘米,株距10-15厘米。
3、田间管理:菊苣种子生命力很强,适应性强,播种后易出苗,甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。立苗后杂草的竞争力没有菊苣强,在生长过程中,杂草自然减灭,出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗,追施整效肥一次,每次刈割利用后,及时浇灌施肥,促使再生。播种后一般5天可出齐苗,但要特别注意的是出苗后应追施速效氮肥,每亩施尿素13公斤,以促使幼苗快速生长杂草竞争不过菊苣,不需除草。如地里有积水应及时排除,因菊苣怕涝;要保持10年以上连续高产不衰退的关键措施是:每次刈割后都要及时浇水和施肥。
4、收获:当菊苣株高60厘米左右,即可刈割,留茬8-15厘米,秋播的到第二年4月到11月刈割8次,亩产高达1-1.5万公斤。
栽培不受季节限制,气温在5~C以上的季节都可播种。播种方法可条播或育苗移栽,在大草原或荒地可撒播。杂草竞争力不如菊苣,故无草害之忧,每次刈割后只要及时施肥浇水,便可年年获得丰收。

种植技术:
1.整地:菊苣种子细小(千粒重为0.96克),所以土壤表层应细碎、平整,每亩地可使用复合肥15公斤作为底肥。
2.播种:①菊苣为多年生,所以菊苣播种时间不受季节限制,一般4-10月播种最佳,在5摄氏度以上均可播种,播种深度不超过1厘米。可采取撒播、条播或育苗移栽种植,育苗一般生长至3-4片小叶时移栽。撒播宜采用十字交叉法进行横向和纵向两次撒播,以保证春茵种子均匀播种。播种后,浇水或适当灌溉,保持土壤一定湿度。②播种量:菊苣种子细小,播量一般直播每亩为400克~500克,育亩移栽每亩为100克~150克,播种量深度为1~2厘米。③播种方法:采取撒播、条播或育苗移栽方法。若育苗移栽,一般在3~4片小叶时移栽,行株距15厘米×15厘米见方。播种时,种子和细沙土拌匀加大体积进行,以保证种子均匀播种。播种后,浇水或适当灌溉,保持土壤一定湿度,一般4~5天出齐苗。
田间管理:①除杂草:苗期生长速度慢,为预防杂草危害,可用除单子叶植物除草剂喷施,当菊苣长成后,一般没有杂草危害。②浇水、施肥:菊苣为叶菜类饲料,对水肥要求高,在出苗后一个月以及每次刈割利用后及时浇水追施速效肥,保证快速再生。③及时刈割利用:一般等植株达50厘米高时可刈割,刈割留茬5厘米左右,不宜太高或太低,一般每30天可刈割一次。菊苣的利用期在北方达7个月,在南方达8个月,为早春、晚秋、酷暑期间提供青饲料。一次播种可利用10-15年,若水肥条件较好,刈割适当,则生长年限更长。
3.浇水:菊苣为叶菜类饲料作物,对水肥要求高,在出苗后一个月以及每次刈割利用后及时浇水追施速效肥,保证快速再生。


质根的培育

软化用的肉质根因需要量很多,宜在大田栽培,一般1亩大田栽植成的肉质根,乳黄(白)色品种可供50~60平方米软化床栽培,红色芽球品种23~25平方米。
(1) 土地选择 选择土层深厚、土质肥沃疏松、土粒细碎、透气性较好的砂壤土,且种植的地段要排灌方便。
(2) 整地、施基肥、作畦 播种前应尽早腾茬,清除前茬残株杂草,每亩喷洒1.5~2.5公斤西维因杀虫剂,随即用旋耕机浅耕2遍,深度约15厘米,结合耕地,每亩铺施优质腐熟有机肥3 000~5 000公斤,并掺入过磷酸钙30公斤,或长效复合肥50公斤,均匀铺施和旋耕掺匀,整平地块。作南北向小高畦,畦宽包括沟100厘米左右,畦的西边开沟,使成畦面与沟底高约15厘米左右的龟背形畦垄。
(3) 直接播种或育苗移栽
大田直接播种。菊苣适宜直播,直播获得的肉质根直而较光滑,软化栽培时占地少,可多栽增加单产。以秋播为主,北京地区用现代流行的品种,如“ZOOM”(沃姆系列品种)、“白河”、红菊苣等,最适播期为6月至7月中下旬;如过早播,由于气温高,日照长,发生先期抽薹率甚高,过迟播则植株的肉质根不够充实、小且较细,影响芽球的产量和质量。适期播种,苗期避过了高温期,先期抽薹率大大下降,而且植株有充分的生长时间长成结实的直根。
A.播种量:200~250克。
B.播种方法:在小高畦的西侧,按30厘米行距开浅沟,沟深3厘米,疏条播或点播,播后覆土,厚约1厘米左右,不宜太厚。播种期如遇上大雨天,应于大雨后播种,如季节已晚,需在雨天或雨前抢播,宜用点播或穴播,播种后要扣上地膜,待出苗后即划开地膜。见去过密苗。3片~4片真叶时定苗,定苗株距15厘米。 育苗移栽。如果播种期遇到连天的大雨,露地直播常因种子或小苗刚出土即被雨水冲打,造成缺苗断垄;或者在遇到种植地不能及时腾出时,就应当采取育苗移栽。一般的育苗方法,会因起苗时伤根,致使以后长成的肉直根变成歧根,或弯曲根、须根增多,软化栽培时则占用地多,影响单产,所以育苗最好用小营养土方或穴盘育苗。最简便有效的育苗方法是选用288孔苗盘育苗,小苗移植拔苗时不宜伤根,或者用旧报纸制纸筒装营养土,移苗时不散坨、不伤根,成活率高。

穴盘育苗
a. 穴盘育苗的基质:可就地取材用菜园土做基质,有条件时,可用草炭2份、蛭石1份,或草炭、废菇料蛭石各1份混合。若用288孔苗盘,种1亩地菊苣需用苗盘9 000个,每1 000盘需用基质2.8立方米(即育一亩地的苗,需备基质25.2立方米)。在配制基质时,每立方米的基质加入复合肥0.7公斤,或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氢钾,与基质拌匀后填入穴盘备用。
b. 播种量:穴盘育苗采用精量播种,菊苣的种子发芽率一般都能达到95%以上,种子千粒重约为1.5克,育苗移栽亩用种量18~20克即足够,比直播大大节省用种量。
c. 种子的处理:为保证全苗,播种前宜测定种子发芽率再行播种。一般进口的菊苣种都用杀菌剂处理过,可以干播(有红颜色或绿颜色的种子是用农药处理的,用手接触后用肥皂洗手)。如是自采种子或国内繁育的种子,可用凉水浸种,除去浮面的种,下沉的饱满处子出水后,晾去余水后即可播种。
d. 播种方法:每穴放籽1粒,深度不超过1厘米,播后上面盖上一薄层蛭石,浇水后不露种子便可。播种后要喷透水,以有水从穴盘底孔滴出为度,浇喷水后穴盘各格应清晰可见。温度在20℃左右时,3~4天出齐苗,查苗补缺。
e. 苗期管理:北京育苗期正值高温多雨季节,苗地要防雨防高温。如在温室育苗,每天都要喷水,高温期要早、晚各喷一次。小苗三叶一心时,可结合喷水进行1~2次叶面喷肥,可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾液喷洒。约20天左右,小苗3-4片真叶时可移植大田。
f. 定植:移苗的当天上午要把苗盘喷透水,小心起苗,带基质移植。定植的株行距与直播定苗时的距离相同,行距30厘米,株距15厘米,用小铲挖孔把苗坨种下。苗坨平与畦土而平,不要用手压苗坨,浇定根水则苗坨与土紧贴。
(4)田间管理
①灌溉: 直播田出苗后要及早查看苗情,匀苗补苗。若出苗后遇到干旱天,应在齐苗后和定苗前连续浇水几次,沟灌,水灌至畦面即停水,不要淹过小苗,隔几天见畦面干后再灌。定苗后浇水不要过多,保持土壤见干见湿,土干的浅松土,使根群向下生长。移植苗的管理也一样。至9月份,菊苣生长旺盛期,肉质根迅速膨大,增加浇水次数和灌水量。至10月上旬,肉质根已基本形成,要控制浇水。如无雨天,上旬浇1~2次水,到中、下旬不再浇水。
② 追肥: 直播田出苗后约20天,移植苗缓苗后,看苗情追施氮肥1~2次,并行中耕松土除草。植株封垅前追施复合肥1次,每亩用复合肥20~30公斤。在肉质根形成后(一般在播种后约90天)挖土期间,进行叶面喷肥,用0.3%磷酸二氢钾喷施1~2次,促使养分由叶部向根部运转,使肉质根的干物质含量增加,水分减少,以利于下阶段的贮藏和软化栽培。
(5)肉质根采收
北京地区在10月下旬至11月上旬。菊苣的植株生长有100~120天,便形成充实的肉质根,即可采收。收获肉质根的工作务必在霜冻前完成。采收时用铁锹将整个肉质根挖起,不要挖伤根,不要有断根留在土中。整株挖起的菊苣连秧带根整齐地码放成于畦地。挖收工作要在无雨天进行,在天气晴朗时晾晒2~3天,然后进行修整,去除黄老叶片,叶基部留3~5厘米的叶柄,切去其余部分,切时注意不要伤及根冠的生长点。开始抽薹的根株要挑出去,整修时顺手把大小根分别堆放,然后运至冷冻处,如白菜窖或萝卜窖贮存备用。整修和运贮工作应在严寒前完成,切勿使肉质根受霜雪冻害,否则在促成(软化)栽培时会因冻伤部位腐烂而造成失败。
(6)贮藏管理
贮藏肉质根的原因。菊苣的品种中有一些品种,如“ZOOM”(沃姆系列)没有明显的休眠期,收获后即可直接用它进行软化栽培。为了延长菊苣芽的生产供应期,需要贮藏,抑制其发芽,分批进行软化栽培。而另外大多数品种,必须经受一定的低温天数才能通过休眠期,长出芽球,也需要在适当的低温下贮藏,使在贮藏期,既不能让顶芽生长,又要保证它们不受到低温的伤害。
贮藏期间的管理 贮藏时,肉质茛最好用0.1毫米的乙烯薄膜包装,如用硅像胶气调包装袋包装效果更好。库温或菜窖内温度控制在0~2℃之间,相对湿度大于95%。在0℃窖内,肉质根可保鲜达6个月,在2℃时约4个月。


软化栽培(或称囤栽,以下简称囤栽)

(1)囤栽的地点
可设在阳畦、大棚、地窖、温室甚至露地挖床都可,也可用高塑料桶、木箱等容器盛装置于空闲房舍下,基本上分为土培法和水培法两种。
(2)土培法
囤栽床的准备。选择温度能稳定地保持8~20℃的塑料大棚、日光温室或空闲房舍,用洁净的沙质大田土或粗河沙作栽培基质,铺成30厘米厚的囤栽床,整平后待用,如在阳畦可直接于地面上挖槽,宽约100~150厘米,以站在槽边伸手能够到槽中心为宜。深20~30厘米,长度依场地而定。需要控温且有条件的,可在槽底铺上地热线,再覆土3厘米备用。菊苣直根的处理。将菊苣的肉质根按不同长度分为大、中、小3级,掰掉烂叶,长于20厘米的根可把尾端切去。 囤栽方法。分别把不同大小的根栽植于囤栽床内,把同一级别的肉质根一个挨一个地码好。粗于6厘米以上的根可以紧挨码放,横径小于6厘米的根宜相距2~3厘米,码满一槽后,撒上沙或土填满间隙,浇足水,待水分渗透后,再覆土10~15厘米厚,槽上面留约20厘米的空间,设架,盖上黑色膜或其他遮光物遮光。若温度控制在18~20℃时,20天左右揭膜检查,见有黄白色芽捎尖刚露出覆盖的土或沙,即可扒开泥沙,收获芽球。每平方米约收芽球25公斤。使用过的槽床和沙土不能再囤栽,需另地再做。 为延长收获期,华北地区囤栽的最经济的方法还可在室外露地,于冬季封冻前挖槽沟(方法与保护地相同)把菊苣的根株栽植于槽沟内,覆盖细砂土或河沙约20厘米,上加盖草帘或露天在自然气温下越冬,但早春需经常检查,冬季不盖草帘的可延至4月上旬收获。
(3)水培法
原理与土培基本相同,可进行立体生产、机械操作,生产效率更高。采用水培法根株一定要洗干净,并除去一小部分肉质根的根尖,有促进芽球的生长、芽球更紧实粗大的作用,商品性更好;水质要清洁,防止水培过程中发生根部软腐病,最好用流动水,或勤换水,水位以在肉质根的1/2以下、1/3以上较恰当,温度、湿度和遮光等的控制要严格,特别是温度不能高于20℃,若高于20℃,随着温度和升高,芽球的重量下降,开散率急剧增加。培养床内空气相对湿度应保持在95%以上,低湿度条件下形成的芽球松散,重量轻纤维多,食用时口感差。同时,因肉质根上部无覆盖,微弱的自然光和弱灯光下1~2小时就会发生芽球绿化现象,超过5小时后,芽球的外叶及内叶顶端都会明显地转绿,品质下降,因此操作时动作要快,以尽可能减少囤栽室内见光的时间。


采收采种

(1)采收时间
芽球的采收决定于囤栽床内的温度,18~20℃时20天左可就可以采收;若温度在10~12℃时,则需30~40天才能采收。若温度偏高,虽然形成芽球的时间缩短,但芽球松散,商品质量下降。

(2)采收标准 合乎商品规格的绿色叶品种的芽球呈乳黄白色,芽叶肉质厚且抱合紧实,长约12厘米,最粗处横径约6厘米,单个重80~100克。红色种芽球个型及重量均较小。

(3)采收方法 采收时用从芽球基部切割采收,剥去有斑痕、破折、损烂的外叶,进行小包装,随即上市。如不上市要及时遮光保藏于0℃,相对温度95%以上的库内。菊苣的毛芽球收获后,还能在肉质根切口的四周形成侧芽,只是需要时间较长,侧芽的数量也多,细长,一般每个10~20克,这种二次收获的侧芽也有其特色,在法国市场上称“僧须”,销路也很好。
 (4)采种
至2013年,我国栽培用的菊苣种籽主要从国外购进,价格昂贵。留种株的选择是从软化栽培中选出芽球外观好、合乎商品标准的根株拔起,集中种植于采种圃,与其它菊苣品种和菊苣隔离,夏季拔除过早抽薹开花植株。大批种植盛花期后去项。植株中部种子转黄色即割下,晾晒干后脱粒,风净保存备用。少量采种时应分批采摘成熟的种子。

收获
菊苣播后,2个月后即可刈割利用,若9月初播种,在冬前可刈割一次,第二年春天3月下旬至11月均可利用,利用期长达8个月,亩产鲜草产量达1万~1.5万公斤。
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