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荇菜的食疗或药用价值

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全草为解热利尿药。
药材采收:夏、秋季采收,晒干。 
药材性状:全草缠绕成团状。茎长1~2m,直径2~4mm,表面褐绿色,常密布紫点,节处生叶和不定根。叶皱缩,卵圆形或近圆形,长5~9cm,宽3~6cm,表面深绿色或褐绿色,背面褐紫色,革质。花萼5深裂,有黑色细点;花冠黄色,5深裂,喉部有长须毛。蒴果长椭圆形。气微,味淡。 
药材成分:含蛋白质,脂肪,维生素B1、C,有机酸。
性味:甘,寒、无毒。
功用:清热解毒,利尿消肿。用于痈肿疮毒,热淋,小便涩痛。
用法用量:常用量5~15g。      

选方:         
1.治痈疽疮疖:鲜草捣烂外敷。
2.治毒蛇咬伤: 全草捣烂敷伤处。
3.治小儿便闭:荇菜15克,酪浆草9克。

饮食文化

苏恭说"荇菜生水中,叶如青而茎涩,根甚长,江南人多食之。”


荇菜绿豆粥
原料:荇菜花30朵,粳米100克,绿豆适量,白糖。
制作方法
 (1)、绿豆洗净,以温水浸泡2小时、粳米淘洗净,荇菜花去梗,去花柄和杂质,花瓣洗净。
 (2)、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时,下入粳米,加适量水,用旺火煮沸,转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时,加入荇菜花,翻拌几下,加入白糖调味即可食用。
【本品特点】粥糯,味甜、绿豆酥烂,花香,爽口。功用为清热解毒、解暑止渴。用于消肿降脂、热毒等症。
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