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荇菜Nymphoides peltatum(Gmel.)O.Kuntze

荇菜为浅水性植物。茎细长柔软而多分枝,匍匐生长,节上生根,漂浮于水面或生于泥土中。荇菜叶片形睡莲小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多花期长,是庭院点缀水景的佳品。原产中国,分布广泛,从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。根茎可供食用,可做蔬菜来煮汤,柔软滑嫩,在上古是美食。

荇菜的介绍

荇菜为浅水性植物。茎细长柔软而多分枝,匍匐生长,节上生根,漂浮于水面或生于泥土中。荇菜叶片形睡莲小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多花期长,是庭院点缀水景的佳品。原产中国,分布广泛,从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。根茎可供食用,可做蔬菜来煮汤,柔软滑嫩,在上古是美食。

荇菜的形态特征

多年生水生植物,枝条有二型,长枝匍匐于水底,如横走茎;短枝从长枝的节处长出。叶柄长度变化大,叶卵形,长3至5公分,宽3至5公分,上表面绿色,边缘具紫黑色斑块,下表面紫色,基部深裂成心形。花大而明显,是莕菜属中花形最大的种类,直径约2.5公分长,花冠黄色,五裂,裂片边缘成须状,花冠裂片中间有一明显的皱痕,裂片口两侧有毛,裂片基部各有一丛毛,具有五枚腺体;雄蕊五枚,插于裂片之间,雌蕊柱头二裂。果实和种子也是莕菜属中较特别的一个种类,子房基部具5个蜜腺,柱头2裂,片状。蒴果椭圆形,不开裂。种子多数,圆形,扁平。果实扁平,种子也是扁平状且边缘有刚毛;而同属的其它种类果实为椭圆体,种子则为透镜状。  

幼苗   
子叶下胚轴发达,粗壮,绿色。子叶长圆形,先端尖,有柄。初生叶心脏形,先端圆钝,叶基心形,无明显叶脉,有长柄。 
   
成株    
茎圆柱形,多分枝,沉水中,节上具不定根,地下茎生于水底泥中,匍匐状。叶飘浮,卵状圆形,近革质,基部心形,全缘或微波状,上面亮绿色,下面带紫色。 
    
花和子实  
花序伞形簇生于叶腋;花黄色,直径达1.8厘米,花冠5深裂。蒴果长椭圆形;种子多数,宽卵圆形,稍扁,边缘有纤毛,褐色。 

荇菜的生态习性

荇菜生于池沼、湖泊、沟渠、稻田、河流或河口的平稳水域。水深为20-100cm;其根和横走的根茎生长于底泥中,茎枝悬于水中,生出大量不定根,叶和花飘浮水面。水涸后,其茎枝可在泥面匍匐生根,向四周蔓延生长。通常群生,呈单优势群落。荇菜适生于多腐殖质的微酸性至中性的底泥和富营养的水域中,土壤PH值为5.5-7.0。
荇菜一般干3-5月返青,5-10月开花并结果,9-10月果实成熟。植株边开花边结果,至降霜,水上部分即枯死。在温暖地区,青草期达240天左右,花果期长达150天左右。荇菜的繁殖力和再生力相当强。它既用种子繁殖,又能用根茎芽繁殖。果实成熟后,自行开裂。种子借助水流传播;根茎斜伸在10cm左右的泥土中,节节生根和芽。越冬后,根茎或匍匐枝中断,由芽独立生长发育成新株。用它的匍匐枝、根茎投入水中或埋入泥中,很容易成活。它的再生力也很强,生长季节收获3-4次仍能再生。

荇菜的分布区域

原产中国,分布广泛,从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。在中国西藏、青海、新疆、甘肃均有分布,常生长在池塘边缘。

荇菜的繁殖方式

繁殖
可用分株、扦插或播种法繁殖。

分株
于每年3月份将生长较密的株丛分割成小块另植。

扦插繁殖
扦插在天气暖和的季节进行,把茎分成段,每段2~4节,埋入泥土中。容易成活,它的节茎上都可生根,生长期取枝2~4节,扦于浅水中,二周后生根。

栽培
盆栽视盆的大小和植株拥挤情况,每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水,放背风向阳处就能越冬。荇菜在水池中种植,水深以40厘米左右较为合适,盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基质,不宜太肥,否则枝叶茂盛,开花反而稀少。如叶发黄时,可在盆中埋入少量复合肥或化肥片。平时保持充足阳光,盆中不得缺水,不然也很容易干枯。

栽培管理
荇菜管理较粗放,生长期要防治蚜虫。

荇菜的食疗或药用价值

护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
终极护花任务:爱自己,就从实际出发,谨遵医嘱。对于疾病,不粗心大意、不推延、不放弃希望,勇敢面对,用爱来温暖寂静的世界,用心来呵护内心的花田。
全草为解热利尿药。
药材采收:夏、秋季采收,晒干。 
药材性状:全草缠绕成团状。茎长1~2m,直径2~4mm,表面褐绿色,常密布紫点,节处生叶和不定根。叶皱缩,卵圆形或近圆形,长5~9cm,宽3~6cm,表面深绿色或褐绿色,背面褐紫色,革质。花萼5深裂,有黑色细点;花冠黄色,5深裂,喉部有长须毛。蒴果长椭圆形。气微,味淡。 
药材成分:含蛋白质,脂肪,维生素B1、C,有机酸。
性味:甘,寒、无毒。
功用:清热解毒,利尿消肿。用于痈肿疮毒,热淋,小便涩痛。
用法用量:常用量5~15g。      

选方:         
1.治痈疽疮疖:鲜草捣烂外敷。
2.治毒蛇咬伤: 全草捣烂敷伤处。
3.治小儿便闭:荇菜15克,酪浆草9克。

饮食文化

苏恭说"荇菜生水中,叶如青而茎涩,根甚长,江南人多食之。”


荇菜绿豆粥
原料:荇菜花30朵,粳米100克,绿豆适量,白糖。
制作方法
 (1)、绿豆洗净,以温水浸泡2小时、粳米淘洗净,荇菜花去梗,去花柄和杂质,花瓣洗净。
 (2)、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时,下入粳米,加适量水,用旺火煮沸,转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时,加入荇菜花,翻拌几下,加入白糖调味即可食用。
【本品特点】粥糯,味甜、绿豆酥烂,花香,爽口。功用为清热解毒、解暑止渴。用于消肿降脂、热毒等症。

荇菜的园林用途

荇菜叶片形睡莲小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多花期长,是庭院点缀水景的佳品,用于绿化美化水面。

荇菜的作用用途

食用价值
荇菜的茎、叶柔嫩多汁,无毒、无异味,富含营养。猪、鸭、鹅均喜食,草鱼也采食。分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽。是一种良好的水生青绿饲料。荇菜生长相当快,其分枝的茎枝网织于水中,茎校当年可伸长到1.5m或更长;鲜草产量相当高,生长盛期一次收获,每公顷可产鲜草45-75t。全生育期可收获4次,也可青贮利用。

其他用途
全草均可人药,能清热利尿、消肿解毒。花大而美丽,花期长,可作美化、净化植物;产草量高,肥分含量也高,在果熟之前收获,可作绿肥用。

荇菜的文化背景

1. 《诗经•周南•关雎》中的第二、四、五章提到“参差荇菜,左右流之…”“参差荇菜,左右采之…”“参差荇菜,左右芼之…”,用荇菜或左或右漂浮不定比喻求爱的不易,也以物候交代出男女热恋的时令;同时,作者以赞颂的口吻勉励求取荇菜,隐喻“君子”的努力追求“淑女”。参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。——《周南.关雎》
2. 《颜氏家训》里有:“今荇菜是水有之,黄华似莼。”的句子,也是训导族人,行世要有清澈之心。
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