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山竹Garcinia mangostana

山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹,也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。 山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分,羟基柠檬酸(HCA)对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效,若想更好的减肥,可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。(然而,临床应用显示,对于减轻体重或...

山竹的介绍

山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹,也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分,羟基柠檬酸(HCA)对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效,若想更好的减肥,可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。(然而,临床应用显示,对于减轻体重或减少身体脂肪总量方面,HCA没有任何作用)山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用,特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性,对心血管系统有很好的保护作用。
山竹既可以指植物山竹,为金丝桃科藤黄属下的一个种。热带常绿乔木,原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛。

山竹的形态特征

山竹为小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条。
叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,长14-2.5厘米,宽5-10厘米,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形,中脉两面隆起,侧脉密集,多达40-50对,在边缘内联结;叶柄粗壮,长约2厘米,干时具密的横皱纹。
雄花2-9簇生枝条顶端,花梗短,雄蕊合生成4束,退化雌蕊圆锥形;雌花单生或成对,着生于枝条顶端,比雄花稍大,直径4.5-5厘米,花梗长1.2厘米;子房5-8室,几无花柱,柱头5-6深裂。果成熟时紫红色,间有黄褐色斑块,光滑,有种子4-5,假种皮瓢状多汁,白色。
山竹果树能生长到20至80尺高, 除了流出黄色乳胶的部位外,山竹果树的树皮呈深褐色(接近黑色),长有短小、茂密的常绿厚叶,而且果实必须用手采摘。花朵直径304.8厘米,每簇3-9朵,长在枝头。果树长到304.8厘米高需要两年或更长的时间。
人们普遍认为这种果树原产于巽他和摩鹿加群岛(属于东印度群岛)上。种植后必须经过7-9年才能进行第一次收成,但大多是经过10-20年。完全成熟的山竹果树平均可结出500 个果实,但有些山竹果树可结出多达5,000 颗的山竹果。有些果树产果可达100年之久。
山竹花期9-10月,果期11-12月。

果实特征
外果皮
山竹进行不完全无配生殖,因此不需要受精即可长出果实。刚长出的果实为嫩绿色,如果在树下生长的话,果实会完全是白色。在接下来的两三个月里,果实体积变大,外果皮颜色逐渐变深,最后变为深绿色。最终整个果实会长到直径约4-8厘米为止,而且坚硬的外果皮会变得软些,这是其种子已发育完全。当果实体积停止增大后,叶绿素合成减缓,另一色相开始显现。
最初果实的外果皮色素为绿色,上有红色条纹,接着整体变为红色,最后变为暗紫色,此过程持续十多天,标志着果实完全成熟并可以食用。
山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质,包括氧杂蒽酮和单宁酸,这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。其中氧杂蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。

内果皮
山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮,为白色,直径约为4-6厘米,由4-8瓣组成,为楔形,其中包含无融合生殖种子。在外果皮的内层存在一些突起的脊,是柱头残留的痕迹,呈轮状排列,与假种皮的瓣数相符。

种子
山竹的种子长约1厘米,扁平状,属于顽拗型种子,因此在发芽之前要保持种子的湿润。其种子的胚为珠心胚,不需要经过受精。山竹的种子一脱离果实就可以发芽,而在干燥条件下会迅速死亡。一个山竹果实中有多个种子,而其中只有一个可以萌发。

山竹的生态习性

山竹常丘陵地带或山坡、山谷的林中。山竹的种子是单性繁殖的,所以山竹的繁殖为无性繁殖。土壤和水分要求决定山竹对土壤的适应性要广,结在树上的山竹排水条件要求好,相对粘土,山竹更喜欢有机物丰富,ph值在5—6.5的砂壤。
山竹在年降雨量2000—2500mm的热带雨林生长茂盛。最好的生长条件是温暖、潮湿,无雨季的地区。山竹果树属于「超热带气候」植物,无法在4.4℃以下或37.8℃以上的气温下生存。在北纬20°的地方栽种山竹果树均无法成活。

山竹寿命长达70年之久,但生长缓慢,从栽培到结果需要七、八年的时间,果实成熟期为5—10月,以8—10月产量较高。
病虫害雌黄病会引起树枝和树干流出黄色渗液,如果树皮损伤会导致果实变苦。收获山竹栽培后,7—12年开始结果。嫁接的,6年结果。

山竹的栽培技术

山竹在年降雨量丰富的热带雨林生长茂盛。最好的生长条件是温暖、潮湿、无雨季的地区。收获山竹栽培后,7-12年开始结果。嫁接的,6年结果。
山竹的表皮开始转红表示其开始成熟。表皮从粉红转黑时是采收的季节。产量每颗树的产量,从60个果开始,到22年以上树龄的1800个果。
土壤和水分要求山竹对土壤的适应性广,排水条件要求好,相对粘土,山竹更喜欢有机是丰富,ph值在5—6.5的砂壤。

整地栽植
择土层深厚和交通、管理方便,有排灌条件的荒山坡或田地,割去灌木杂草,挖除树根、竹鞭,全面挖  栽培要掌握要点
深30厘米。结合翻耕整地,亩施腐熟人畜粪肥1500-2000公斤,土肥混匀,开好排水沟。2-5月上旬,挖取健壮的一二年生野生竹种作种竹,每株留20-30厘米,保留蔸部及竹鞭带土约5~10公斤,截去顶梢,留4-5盘枝,植入与竹蔸大小相等的栽植穴内,株、行距均为70厘米,亩植1300株左右。做到栽植时让鞭根自然舒展,栽后及时浇足定根肥水。

合理施肥
施肥要做到“三看”:即看竹子长势、产笋量、土质条件。一般在栽后每年的3月下旬结合松土除草亩用尿素、钾肥各10~15公斤,磷肥50公斤均匀施于种竹的蔸、鞭际,以利笋芽壮长快发;7-8月份,结合松土清鞭,亩施有机肥1500公斤,促笋芽萌发。生长过程中,如遇持续干旱,要适时适量浇、灌水抗旱,保持土壤湿润;若遇长期阴雨积水,要及时疏沟排水,以防渍害,确保正常生长。

松土清鞭
每年的7-8月都要进行一次松土清鞭,深度视竹鞭在土层中的深浅而定,在松土的同时要截除老、弱鞭,并对生长健壮的露鞭给予理顺后埋入土中。山竹的竹鞭一般在4-5年后便丧失发笋能力,故每隔3年须“清鞭”1次。并结合清鞭松土,施足有机肥,以利新鞭的生长和笋芽的萌发。

留养母竹
从第二年开始,逐年进行竹龄结构调整。应在出笋高峰期的后一时段做好留养母竹工作,一般每年每亩留养新母竹600-700株,并于秋、冬季间伐同数量的老母竹加工竹艺品增收,使每亩活立竹种量保持在1300株左右。

适时采收
当笋箨箨叶开始裂开,笋尖露出地表20~30厘米时即可采收。采收鲜嫩竹笋时要注意做到不伤鞭、  适时采收
不伤笋。采回后剥除笋壳,按每0.5~1公斤扎把装入食品袋上市销售。也可加工成干笋片、干笋丝后出售,利润更高。

种植技巧
山竹的种子是单性繁殖的,所以山竹的繁殖为无性繁殖。土壤和水分要求山竹对土壤的适应性广,  结在树上的山竹
排水条件要求好,相对粘土,山竹更喜欢有机物丰富,ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的热带雨林生长茂盛。最好的生长条件是温暖、潮湿、无雨季的地区。病虫害雌黄病会引起树枝和树干流出黄色渗液,如果树皮损伤会导致果实变苦。   收获山竹栽培后,7—12年开始结果。嫁接的,6年结果。

山竹的养殖方法

养殖要点
海拔 :1000米以下
土壤 :砂壤
温度 :高温
水分 :年降雨量2000—2500mm
果实成熟期 :5—10月

山竹的繁殖方式

山竹的种子是单性繁殖的,所以山竹的繁殖为无性繁殖。

山竹的病害防治

山竹病虫害雌黄病会引起引起树枝和树干流出黄色渗液,如假树皮损伤会导致果实变苦。

山竹的品种分类

山竹分为油竹果、花竹果、和沙竹。
油竹果身黑色,花竹果把带红色、果面带红带黑;沙竹就是表面不光滑,果面程淡黑色。

山竹的分布区域

山竹原产马鲁古,亚洲和非洲热带地区广泛栽培。我国台湾、福建、广东和云南也有引种或栽培。
分布:马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸
分布区域:马来西亚、泰国
原产地:马来半岛和马来群岛

山竹的作用用途

特殊用途
山竹种子可调制肥皂,润滑油。

工业价值
山竹可制燃料。

药用价值
山竹健脾生津,止泻,消炎止痛。

食用价值
生食,果汁饮料。

山竹的食疗或药用价值

护花网的医学信息及健康食疗信息仅供参考,不能作为诊断、医疗的依据。任何健康问题应咨询专业医护人员,任何疾病的治疗请遵医嘱。
终极护花任务:爱自己,就从实际出发,谨遵医嘱。对于疾病,不粗心大意、不推延、不放弃希望,勇敢面对,用爱来温暖寂静的世界,用心来呵护内心的花田。
药用价值
性味
苦、涩,凉。有小毒。
功能主治
消炎止痛,收敛生肌。用于肠炎,小儿消化不良,胃、十二指肠溃疡,溃疡病轻度出血,口腔炎,牙周炎;外用治烧烫伤,下肢溃疡,湿疹。
用法用量
树皮干粉0.5~1钱;外用适量,研末调敷患处。
山竹含有丰富的钙质、磷质,维他命B和C,对机体有很好的补养作用,对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好的人,常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。

营养价值
山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
适用人群
一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。 每天3个足矣。
特别提示
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。

营养成分
山竹吃起来很甜美,但其散发出的气味很淡,因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分,包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。
山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
山竹富含蛋白质、糖质和脂类,主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴莲后,可食用山竹去火,但不宜多吃,山竹多吃会引起便秘,一般一天最多吃三个,且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食,湿热腹痛腹泻者不可食用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢,外敷可治皮肤病,干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

主要营养素
每一百克山竹的营养素为:
能量69千卡、维生素B60.03毫克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、叶酸7.4微克、膳食纤维1.5克、硫胺素0.08毫克核黄素0.02毫克烟酸0.3毫克、维生素C1.2毫克、维生素E0.36毫克钙11毫克、磷9毫克、钾48毫克、钠3.8毫克、碘1.1微克、镁19毫克铁0.3毫克、锌0.06毫克、硒0.54微克、铜0.03毫克、锰0.1毫克、维生素A0.55毫克

食用方法
山竹最好是生吃,在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品,另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用,特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮,最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口(注意不要伤及里面的果肉),稍微旋转几下就可以把皮去掉。

食用禁忌
肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。
山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。吃山竹时,最好不要将紫色汁液染在肉瓣上,这会影响到口感。

山竹的文化背景

历史由来
山竹因其种植10年方开始结果,因此成为名副其实的“贵族”水果。山竹不仅口感好,而且具有清凉解燥的作用。
在东南亚国家,因为天气潮热,人们就经常用山竹降燥去火。山竹是水果皇后,榴莲是水果之王。泰国人习惯吃榴莲后,再吃上一两个山竹,就是为了用山竹降榴莲的火气。山竹偏寒,可以润肤降火,对于防治痤疮有一定功效,年轻姑娘可以常吃山竹美容。此外,那些体质偏弱、病后初愈的人,也不妨吃点山竹。
山竹要选蒂绿、果软的,否则可能是已经“老死”的。用手轻压果壳,如果不能使表皮凹陷,说明已经熟过头,就不要买了。

山竹是榴莲的老婆,为什么这么说呢?
因为榴莲是水果之王,山竹是水果皇后。他们是一家人,所以他们都好贵。山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,平日里容易上火的人可以多食用。与榴莲齐名,号称“果中皇后”,榴莲和山竹被称为夫妻果。

山竹的花语

山竹的花语:纯洁的爱。
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