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佛手的文化背景

历史源渊
佛手,又名香橼、雪梨。佛手在中国宋朝时期就已有栽培,晏殊《佛手花》诗曰“丹葩羔漆细馨浮,苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了,还能摩顶济人不。”适用于居室案头欣赏。相传为清康熙二十九年(0690年),安溪金榜骑虎岩的一位老和尚,用茶树枝条嫁接在香橼上而得(见庄灿彰《安溪茶业调查》)。康熙四十三年(1705年),传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶,茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状,色泽砂绿乌润,香高味浓,汤色橙黄清澈,叶底黄绿明亮,独具风格;制红茶,汤色红浓,叶底红亮,品质甚佳。1996年,佛手被定为福建省茶树良种。现安溪县栽培较少,主产区为永春县,闽中、闽东、闽北有小量引种。


民间传说

妙庄王视三公主妙善为掌上明珠,而三公主决意出家修行,上了桃花岛白雀寺。气得妙庄王几天吃不下饭,后来生了一场怪病,服遍了灵丹妙药不见好转,急得太医们束手无策。王后更是心急火燎,整日里愁眉不展,以泪洗面。
消息传到白雀寺三公主妙善耳朵里。妙善心里十分难受,父王这次得病,全是自己引起的。怎么办呢?自己不懂医道,怎么医得了父王之病?想着想着不由黯然泪下。这一切全被主持竹心师父看在眼里,问妙善有何难言之处。妙善见师父询问,当即跪下道:“惊动大师心感不安,还望大师训教。”
“哪里,哪里,本大师一向体谅众位,有何难言之事不妨说出来听听。”
妙善见寺主十分和蔼,刚才的紧张心理一下消除了许多,就大着胆子将听到父王害病的情况禀告出来。大师听后,微微闭上眼,双手合掌,口中念道:“阿弥陀佛!出家人以寺为家,以佛为宗,否则,难修真身!”
妙善原以为大师会同情她,想不到大师还是嫌自己六根不净。出家修行,难道只是血肉之躯,没有情感之欲吗?国无主一日不安啊!没容妙善细想,大师又轻轻说道:“出家人要以慈悲为重,你父王得了病,你可在菩萨面前每日祷告,保佑你父早日康复,好了却你心中之病,快去吧!”大师说完径直走了。
妙善遵照大师的吩咐,每日里在菩萨面前为父王祈祷。一天夜里,妙善做了一梦,梦见两个神仙气冲冲来到她面前,大声斥道:“妙善,你身为王家之女,竟不顾王家体面,私自出走;今日妙庄王为你害病,而你无动于衷,你还有一点孝心吗?”
妙善吓了一跳,说:“父王害病,小女已知,小女在此每日诵经祈祷父王早日康复,百姓安居乐业!”
“说得比唱得好听,我们不听你说的,要看你做的。告诉你,你父王的病,只有取你的臂肉煎汤服用方才会好!我们是特来取你手臂的!”
妙善急巴巴地说:“这,这从何说起……”没等妙善分辩,两个神仙扑上来,举刀就向妙善手臂砍来,吓得妙善惊叫起来,醒来方知是梦。摸摸手臂好好的,隐约感到有点疼痛,心里慢慢平静了下来。岂料,这样的梦一连做了3今晚上?且一模一样,弄得妙善精神恍惚,不知如何是好!难道这一切是真的?妙善再也控制不住心中急流的冲撞。向大师请了假,回宫看望父王。
妙善的到来,父王十分高兴,母后更是欢喜得不得了,劝女儿多住些日子。妙善向母后讲起自己连续3夜做梦之事,母后听了惊奇地说道:“儿啊,为娘也做了3夜的梦,和你说的一模一样,这可千万使不得呀!”
妙善十分平静地说:“娘,国无主一日不宁啊!女儿决心已定,为父治病,在所不惜!”当即砍下自己的手臂,匆匆离别了王宫,回到白雀寺。
妙庄王服了女儿的臂肉汤,病一下好了。当他知道事情的真相后。心中十分不安。想当初自己只晓得要女儿回来。竟要桃花岛白雀寺主持以罚苦工相逼妙善,以为女儿吃不了苦。会自己跑回王宫的,岂料女儿决心如此坚定!今又来宫断臂为父治病,实乃天下之大孝!既已如此,自己也只得祈祷上苍,让女儿尽快康复。每日里除了自己焚香拜佛,还下旨全诚百姓一起朝拜祈求。后来,妙善的断臂处竟一夜间抽出10几只手来,众人十分惊讶,齐呼:“阿弥陀佛!阿弥陀佛!”这就是人们传说的“千手观音”。
当时为妙庄王治病用的是臂肉,太医将剩余的手掌抛出城外。不久,在海边的礁石丛里竟长出许多像手掌样的物体来,人们把它挖来蒸了吃,味道十分鲜美。有人说那是观音菩萨的手掌变的,故称作“佛手”。
位于广东肇庆高要市的河台、乐城、水南三镇海拔在300~500m的丘陵平原开阔地带,常年温暖湿润、阳光充足,年平均气温22℃。佛手多种植在排水良好、肥沃的稻田,生长良好,产量高、质量好。是广佛手的主产区。
“河乐水”一带(泛指河台、乐城、水南三镇及周边地区)已有几百年的佛手种植历史,最早可以追溯到宋朝。由于药用的需要,佛手的需求量越来越大,“河乐水”一带已渐渐发展成为广佛手的主要贸易市场。佛手贸易已成为当地的主要经济产业,吸引全国各地的商家前来选购佛手与佛手片。每年都有大量的优质佛手供应到广西玉林等全国各大药市。


古典文学
清代古典名著《三侠五义》中曾经描写白玉堂和颜查散吃佛手:
小二放下小菜,便一样一样端上来。金生连箸也不动,只是就佛手疙疸慢饮,尽等吃活鱼。二人饮酒闲谈,越说越投机。颜生欢喜非常。
《三侠五义》第三十三回 真名士初交白玉堂 美英雄三试颜查散

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