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菜蓟的介绍

菜蓟是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,香港一般按其英语音译作雅枝竹或亚枝竹,分布于中国大陆的陕西省等地。它的花蕾可以用来煮菜,最初是透过意大利料理而传入华人社会。一般认为由刺菜蓟(C. cardunculus)演变而来。我国上海、浙江、云南、西安等地有栽培,其肉质花托和总苞片基部的肉质部分作蔬菜食用。
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